Заметки на камнях.

Оля olgrig прислала мне из Германии 2 кг марципана к Рождеству. Конфеты- потрясающие! Умяли быстро! Оставшиеся 200 г марципана для готовки ждали своего времени. Просто я никогда не покупала марципан, никогда с ним и не готовила. И не помню, чтобы до Олиной посылки чтобы я его пробовала. Наверняка пробовала, но вот не помню!

Приглянулся пирог с марципаном от Светы
Сегодня испекла. С некоторыми изменениями.

А все это к текущему раунду по рецептам сообщества в gotovim_vmeste

Копирую рецепт.

Пирог из розочек с марципаном.


( Read more... )

Было у нас в морозилке филе с одного бока морской рыбины. Какой то большой такой. Группер, кажется. Вот я решила в пирог его. Вспомнилось, что где то видела фигурное оформление рыбного пирога. Честно скажу, что торопилась, муж с работы вот вот должен был вернуться. Если капельку постараться, то выйдет изящнее -)

( под кат )

В gotovim_vmeste самый любимый раунд - готовим по рецептам сообщества! У меня уже целый файл с понравившимися рецептами, которые я пробую приготовить и то, что получается вкусно и красиво, показываю вам, дорогие мои читатели.
Сегодня 2 рецепта


( Read more... )

И ещё один рецепт для gotovim_vmeste , раунд, посвященный рецептам участников сообщества.
Лучший способ сказать спасибо всем, кто готовит для сообщества, это опробовать понравившиеся рецепты. А их очень много, потому выбор труден.

А сегодня ещё один рецепт от Маргариты (marg_f). Раунд 48/2

Торфяной пирог.

( Read more... )

Этот пирог надо печь! Обязательно. Потому он здесь для вас.
Пекла на днях.

( легкий рецепт )

Впервые пекла брауни. А давно хотелось попробовать. Я знаю, что брауни пекут практически все, но вот и мой рецепт в копилочку.

Выбрала рецепт из брошюрки "Simply delicious SLICES"

Mocha Brownies.


( Read more... )

Пусть сегодня и не четверг, а у меня в жж рыбный день.

Купила недавно на базаре 4 рыбины- великолепный полосатый тунец бонито.
2 рыбины пошли на засолку "под сельдь", одна- под маринад и последняя в пирог. Делалось все не в один день, и даже не за одну неделю. Но собрать хотела вместе.

( 3 рецепта )

Луково- чесночный раунд в gotovim_vmeste.

Луковый пирог с творогом.


( Read more... )

Время Рамадана- пора особых кулинарных традиций. Многие блюда готовятся только в Рамадан, как , например, супы из пшеницы, дробленой и нет, некоторые сладости... Пища жирная и калорийная. Я тут не спец ни капли, лучше знающий человек расскажет, а мой пост про самбусак. Вы увидите, что ничего нового- у некоторых я видела точно такую же технологию, но другие начинки и другие названия... Это как с пельменями и Ко.

Тесто для ЭТИХ самбусак специальное, похожее на пергамент и делать его дома не стоит, потому что можно купить в магазинах. Это фило пастри не то, что "слоеное-puff pastry"- я в интернете поискала- представлены оба варианта, часто с одним названием. Я говорю о простом тесте фило - мука, вода, растительное (оливковое) масло. Можно использовать и готовое тесто для spring rolls.

Еще пару -тройку лет тому назад тесто для самбусак у нас в Йемене продавали только в Рамадан, и мы после поста закупали несколько пачек, чтобы в остальное время побаловать себя пирожками или пирогом из фило теста. Теперь продают и импортное тесто фило и местное- в любое время, но мы, по традиции, жарим самбусак во время Рамадана. Конечно, больше потому, что и тесто свежее более приятно использовать, ну и пища эта довольно жирная для наших желудков, так как жарить самбусак надо во фритюре. В ливансикх ресторанах мы всегда заказываем самбусак- похожине на аккуратненькие пирожочки на 2 укуса -полумесяцем. Но тесто делается в этом случае по другому рецепту. Я же говорю о треугольных.
( Read more... )


( Read more... )

Пекла на днях.
Тесто по этому рецепту, а начинку именно такую, как и давала мне в оригинальном рецепте Лена. Но картошку я сначала отварила почти до готовности, а потом смешала с сырым фаршем и с большим колличеством лука, нарезанным полукольцами, соль и много черного и красного перца. Получилось остренько!!! мало перца нами уже воспринимается так же, как и без соли - пресно кажется.
На следующий день мои опять попросили, но я пока и не собралась. Вот каникулы у меня начались, отдохну и начну готовить-)