![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Здесь о специях и продуктах, которые встречаются в моих рецептах.
Пост обновляется по мере освоения различных "экзотических" ингредиентов.
( Read more... )
Пост обновляется по мере освоения различных "экзотических" ингредиентов.
( Read more... )
Кулинарное. Кухня Йемена.
Nov. 4th, 2012 04:07 pmдавно забытое старое. просто напоминалочка.
Вот в этом посте я рассказывала как придать плову аромат костра.
А сейчас этот же вариант, но лучше- насыщенности больше!
Как все сделать в домашних условиях, на плите, если нет возможности готовить такие вкусные вещи на открытом огне…
Нужна "сетка" для углей.
такая сетка есть в КАЖДОМ местном доме! Угли разогревают не только для шиши (кальян), но и для бахура (благовоний).
Или вот такая "сковородка"
Про нее можно посмотреть ЗДЕСЬ.
В готовый уже рис моя подруга поставила стеклянную "розеточку"- как вы их называете, кстати?, налила растительное масло. Как только угли начнут гореть надо быстро переложить их в масло и закрыть кастрюлю крышкой плотно плотно! Быстро! Дым-пар от углей в масле удалось сфотографировать после небольшой борьбы с подругой -)) Все это не должно попасть за пределы блюда -) Эту процедуру проделать несколько раз, после того, как предыдущие угольки остынут. настоится, пропитается запахом костра и можно подавать!
( Read more... )
И, чтобы два раза не вставать, пара слов и одна фотография блюда из Тайза и провинции. Тут напомню, что Йемен- страна с сотней особенностей и отличий в блюдах, одежде, архитектуре , традициях и т.д. от провинции к провинции. Путешествовать по Йемену , поэтому, надо так, чтобы все это увидеть. Только тогда получите полное представление о стране.
Так вот. Нечто похожее мы с мужем пробовали в ресторане Хамиды.
У подруги это блюдо ем регулярно, мы с ней его любим.
Называется блюдо фатут.
( Read more... )
Все ссылки в тексте расскажут вам некоторые подробности о том или ином предмете или месте.
Вот в этом посте я рассказывала как придать плову аромат костра.
А сейчас этот же вариант, но лучше- насыщенности больше!
Как все сделать в домашних условиях, на плите, если нет возможности готовить такие вкусные вещи на открытом огне…
Нужна "сетка" для углей.
такая сетка есть в КАЖДОМ местном доме! Угли разогревают не только для шиши (кальян), но и для бахура (благовоний).
Или вот такая "сковородка"
Про нее можно посмотреть ЗДЕСЬ.
В готовый уже рис моя подруга поставила стеклянную "розеточку"- как вы их называете, кстати?, налила растительное масло. Как только угли начнут гореть надо быстро переложить их в масло и закрыть кастрюлю крышкой плотно плотно! Быстро! Дым-пар от углей в масле удалось сфотографировать после небольшой борьбы с подругой -)) Все это не должно попасть за пределы блюда -) Эту процедуру проделать несколько раз, после того, как предыдущие угольки остынут. настоится, пропитается запахом костра и можно подавать!
( Read more... )
И, чтобы два раза не вставать, пара слов и одна фотография блюда из Тайза и провинции. Тут напомню, что Йемен- страна с сотней особенностей и отличий в блюдах, одежде, архитектуре , традициях и т.д. от провинции к провинции. Путешествовать по Йемену , поэтому, надо так, чтобы все это увидеть. Только тогда получите полное представление о стране.
Так вот. Нечто похожее мы с мужем пробовали в ресторане Хамиды.
У подруги это блюдо ем регулярно, мы с ней его любим.
Называется блюдо фатут.
( Read more... )
Все ссылки в тексте расскажут вам некоторые подробности о том или ином предмете или месте.
Йемен СОЧный.
Oct. 11th, 2012 05:56 pm
Добралась и до папайи. Сезоном надо пользоваться, правда же? -)
В посте про сок гуавы я избежала описания о том, как полезен это фрукт - все мы не маленькие и нас не надо уговаривать съесть что нибудь полезное.
Потому и про папайю я ничего не скажу, все можете сами прочитать. Только то, что папайя- природный фермент. И йеменцы подают папайю после обеда.
Папайю можно нарезать кубиками, полить соком лайма и поставит в холодильник- папайя немного "зажелируется"
А можно сделать сок. Как и гуава, папайя дает густую мякоть, а если постоит- еще больше загустеет. так что и в нее надо добавлять воду.
А я сделала без воды, но со свежим соком апельсина.
Описывать тут нечего. Папайю почистить и в блендер- с другими фруктами или без, но с добавлением воды или льда.
( Read more... )
и что у меня уже было на эту тему.
Сок из лаймов, как его делают в Йемене.
Гранатовый сок.
Сок из гуавы.
Йемен СОЧный, гранатовый.
Oct. 7th, 2012 08:51 pmА сезон плодов граната продолжается! И не могу пройти мимо. И трудно мне проехать мимо грузовичков, на которых деревенские продают то, что вырастили и привезли в город. Они тычут раскрытыми рубиновыми плодами в окна машин и ты невольно ищешь место запарковаться и побежать и уже КУПИТЬ!
КУПИЛА опять. И еще потом куплю.
Самые спелые и сочные именно сейчас. А меня вы спрашивали - не мешают ли косточки. Если они жуются- лично мне не мешают. Но вот я почитала в интернете и обнаружила, что косточки гранатовые очень даже полезны! Они снижают артериальное давление у гипертоников. В косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс в организме. В общем, не выплевывайте гранатовые косточки — их нужно съедать, особенно если болезненно переносите месячные, у вас головные боли или климакс.
Да что говорить - в гранате полезно ВСЕ! От коры дерева и листьев, до кожуры и пленочки -перепонки между зернами.
В соке граната обнаружено 15 аминокислот, 6 из которых содержатся помимо граната только в мясе и незаменимы для человеческого организма.
В нем также содержатся 4 основных витамина: С, Р, B6 и В12 - витамин С укрепляет иммунитет, Р — сосуды, B6 — нервную систему, витамин B12 улучшает кроветворение.
Также гранаты богаты такими минеральными веществами, как йод, калий, кальций, железо, кремний.
Сок граната оказывает и противовоспалительный эффект.. И так далее и так далее и так далее…
Я сделала сок.
Я слышала об одном способе давно. Это просто - берешь плод граната, не очищая катаешь по столу, сильно прижимая. Потом делаешь дырочку в кожуре и сок выливается. Не пробовала. Мне кажется, что зерна в середине плода не отожмутся как следует, да и рука нужна мужская.
Так что я пошла простым женским путем. Миксер. Погружной.
Подробно в картинках.
( Смотрим и завидуем. Мне. )
КУПИЛА опять. И еще потом куплю.
Самые спелые и сочные именно сейчас. А меня вы спрашивали - не мешают ли косточки. Если они жуются- лично мне не мешают. Но вот я почитала в интернете и обнаружила, что косточки гранатовые очень даже полезны! Они снижают артериальное давление у гипертоников. В косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс в организме. В общем, не выплевывайте гранатовые косточки — их нужно съедать, особенно если болезненно переносите месячные, у вас головные боли или климакс.
Да что говорить - в гранате полезно ВСЕ! От коры дерева и листьев, до кожуры и пленочки -перепонки между зернами.
В соке граната обнаружено 15 аминокислот, 6 из которых содержатся помимо граната только в мясе и незаменимы для человеческого организма.
В нем также содержатся 4 основных витамина: С, Р, B6 и В12 - витамин С укрепляет иммунитет, Р — сосуды, B6 — нервную систему, витамин B12 улучшает кроветворение.
Также гранаты богаты такими минеральными веществами, как йод, калий, кальций, железо, кремний.
Сок граната оказывает и противовоспалительный эффект.. И так далее и так далее и так далее…
Я сделала сок.
Я слышала об одном способе давно. Это просто - берешь плод граната, не очищая катаешь по столу, сильно прижимая. Потом делаешь дырочку в кожуре и сок выливается. Не пробовала. Мне кажется, что зерна в середине плода не отожмутся как следует, да и рука нужна мужская.
Так что я пошла простым женским путем. Миксер. Погружной.
Подробно в картинках.
( Смотрим и завидуем. Мне. )
Кулинарное. Брокколи за "семь минут".
Sep. 13th, 2012 02:44 pmИмпровизация на ходу.
Брокколи разобрать на крупные соцветия. Отварить в чуть подсоленной воде ПЯТЬ минут.
Каждое соцветие брокколи разрезать пополам.
Стрелки свежего чеснока почистить, нарезать отдельно белую часть и зелень. Разогреть сливочное масло, добавить белую часть свежего чеснока, чуть потушить.
Добавить брокколи и зеленую часть чесночных стрелок. Постоянно помешивая, держать на среднем огне минуты 2-3.
Готово. Подавать сразу.
Подавалось с этим салатом из огурцов и жареной рыбой.
Брокколи разобрать на крупные соцветия. Отварить в чуть подсоленной воде ПЯТЬ минут.
Каждое соцветие брокколи разрезать пополам.
Стрелки свежего чеснока почистить, нарезать отдельно белую часть и зелень. Разогреть сливочное масло, добавить белую часть свежего чеснока, чуть потушить.
Добавить брокколи и зеленую часть чесночных стрелок. Постоянно помешивая, держать на среднем огне минуты 2-3.
Готово. Подавать сразу.
Подавалось с этим салатом из огурцов и жареной рыбой.
Кулинарно- напоминальное.
Jun. 10th, 2012 08:42 pmСезон клубники?
Вот напоминаю об этом рецепте.
Понимаю, что у вас и своих полно, но тем не менее.
Да и самой повторить надо.
Клубничный пирог.
Вот напоминаю об этом рецепте.
Понимаю, что у вас и своих полно, но тем не менее.
Да и самой повторить надо.
Клубничный пирог.
Вчера купила тушки каракатицы. Замороженные. Почему я теперь покупаю замороженные морепродукты, расскажу в конце поста.
А пока хочу поделиться рецептом маринованной каракатицы. С кальмарами надо поступать абсолютно так же.
( это надо готовить! )
И надо обратить внимание на
Рецепт маринованных кальмаров, по другому рецепту.
А пока хочу поделиться рецептом маринованной каракатицы. С кальмарами надо поступать абсолютно так же.
( это надо готовить! )
И надо обратить внимание на
Рецепт маринованных кальмаров, по другому рецепту.
Ретро-кулинарное -2.
May. 22nd, 2012 03:48 pmВижу, что предыдущий пост вызвал ваши добрые отклики (о как написала-)) ), так что с удовольствием продолжаю. Много календарных листков у меня дома в России, тут лишь некоторые. Да и всё подряд нет смысла показывать, некоторые рецепты самые обычные, мне лично на заметку.
Кое что из самого старого, чего уже на листках то и не сохранилось, я ввела в свои постоянные проверенные рецепты. Кое что готовила по мотивам. В общем, нет сомнения, что все вполне пригодится рано или поздно!
Еще нашла и кое что весьма полезное- как использовать мой алоэ, который уже стал деревом. Потом поделюсь.
А вы тоже не ленитесь - показывайте ваши запасы!
Итак…
( читать дальше )
Кое что из самого старого, чего уже на листках то и не сохранилось, я ввела в свои постоянные проверенные рецепты. Кое что готовила по мотивам. В общем, нет сомнения, что все вполне пригодится рано или поздно!
Еще нашла и кое что весьма полезное- как использовать мой алоэ, который уже стал деревом. Потом поделюсь.
А вы тоже не ленитесь - показывайте ваши запасы!
Итак…
( читать дальше )
Ретро-кулинарное -1.
May. 21st, 2012 05:55 pmпродолжу как и планировала….
Вчера и сегодня сканирую свои многочисленные вырезки- бумажки, чтоб все в компьютере хранилось. Накопилось столько…. Все ненужное безжалостно выбрасывается, остальное делится на "надо" и "пригодится". Очень интересно листать старые отрывные календари, у меня и 199какого то года были, все раздала. Есть советы таких лет, когда невозможно было купить зимой помидоры и давались советы как их сохранить , хотя бы,до Нового года.
Ну и несколько вырезок вам.
( читать дальше )
Вчера и сегодня сканирую свои многочисленные вырезки- бумажки, чтоб все в компьютере хранилось. Накопилось столько…. Все ненужное безжалостно выбрасывается, остальное делится на "надо" и "пригодится". Очень интересно листать старые отрывные календари, у меня и 199какого то года были, все раздала. Есть советы таких лет, когда невозможно было купить зимой помидоры и давались советы как их сохранить , хотя бы,до Нового года.
Ну и несколько вырезок вам.
( читать дальше )
Наконец то и кулинарное -))
May. 16th, 2012 02:58 pmПо мотивам сегодняшнего поста Юры. Вдохновилась вот этим его рецептом. Пергамент я привезла из дома. Моя рыба- king fish (испанская макрель)- нарезанная на стейки. Морковь, лук (чуть потушала в сливочном масле), помидор. Рыбу не солила, лишь щедро присыпала специями для рыбы- местная сборная смесь.
На гарнир- запеченая картофелина. По этому рецепту.
Настоятельно рекомендую! И то и другое.
( 2 )
На гарнир- запеченая картофелина. По этому рецепту.
Настоятельно рекомендую! И то и другое.
( 2 )
А кто разбирается в МЁДЕ?
Apr. 18th, 2012 01:18 pmДрузья, мне привезли из Эфиопии 2 баночки меда. А везли сюда вообще по заказу аж 30 кг одному человеку- так он этот мед ценит. Вот и мне подарили.
Темный- обычный мед, тягучий, а вот "белый" - можно, как говорится, "ножом резать". Консистенцию видно на ложке.
Мед на вкус как мед-)) Жевать надо. Никаких крупинок. Даже вкусно. Почему так говорю, да потому что я мёд НЕ люблю и ничег внем не понимаю. У меня,где то, правда, завалялась как то купленная коробка сот с медом- тоже пожевать иногда кусочек отламываю.
Мне все вспоминается подруга, что здесь когда то давно жила. Она покупала только такой мед и мазала его на белый хлеб. А мне так нравилось смотреть на это, но тогда я даже в не пробовала- так не любила мед. Сейчас уже получше стало -))) Поставила белый мёд на кухне и иногда по ложечки съедаю. Нравится.Но этот то и не намажешь, а куском положишь.
так вот мне интересно, расскажите- что за мед такой? Знает кто нибудь????? А?
Кстати, осенью в Москве в Коломенском мы были на ярмарке меда с дочкой. Выбрали мед акации- именно почти такой же густой, но этот гуще.
( еще 2 )
Темный- обычный мед, тягучий, а вот "белый" - можно, как говорится, "ножом резать". Консистенцию видно на ложке.
Мед на вкус как мед-)) Жевать надо. Никаких крупинок. Даже вкусно. Почему так говорю, да потому что я мёд НЕ люблю и ничег внем не понимаю. У меня,где то, правда, завалялась как то купленная коробка сот с медом- тоже пожевать иногда кусочек отламываю.
Мне все вспоминается подруга, что здесь когда то давно жила. Она покупала только такой мед и мазала его на белый хлеб. А мне так нравилось смотреть на это, но тогда я даже в не пробовала- так не любила мед. Сейчас уже получше стало -))) Поставила белый мёд на кухне и иногда по ложечки съедаю. Нравится.
так вот мне интересно, расскажите- что за мед такой? Знает кто нибудь????? А?
Кстати, осенью в Москве в Коломенском мы были на ярмарке меда с дочкой. Выбрали мед акации- именно почти такой же густой, но этот гуще.
( еще 2 )
Пятница. Обед выходного дня. -)
Mar. 30th, 2012 03:04 pmА значит барбекю.
Мы не часто теперь барбекюшничаем по выходным, без дочки все все все изменилось в нашей жизни.
А сегодня собрались и традицию поддержали. После обязательно мойки машины по пятницам Слава заехал на базар и купил креветок и скумбрию.
Так что показываю, как необременительно ( в плане времени) пообедать.
Креветки на рынке уже почистили, я только жилку сняла. Замариновала в оливковом масле, лимонном соке, перце чили. Креветки уже отходят, не слишком крупные стоят за кило 12 долларов однако!
Скумбрию решила приготовить в фольге.
Тоже крайне просто. На фольгу выкладываем лук (к меня красный), помидоры. Рыбу поперчить и посолить, в брюшко зелень, накрыть помидорами и луком. Сбрызнуть оливковым маслом и завернуть фольгу конвертиком.
Гарнир - грилованые помидоры, баклажан, уже отварной картофель в мундире, фета и зелень. Заправка уже готового блюда- бальзамический уксус. Белое вино. Прекрасный обед получился.
Вот и все. Картинки под катом.
( Read more... )
Мы не часто теперь барбекюшничаем по выходным, без дочки все все все изменилось в нашей жизни.
А сегодня собрались и традицию поддержали. После обязательно мойки машины по пятницам Слава заехал на базар и купил креветок и скумбрию.
Так что показываю, как необременительно ( в плане времени) пообедать.
Креветки на рынке уже почистили, я только жилку сняла. Замариновала в оливковом масле, лимонном соке, перце чили. Креветки уже отходят, не слишком крупные стоят за кило 12 долларов однако!
Скумбрию решила приготовить в фольге.
Тоже крайне просто. На фольгу выкладываем лук (к меня красный), помидоры. Рыбу поперчить и посолить, в брюшко зелень, накрыть помидорами и луком. Сбрызнуть оливковым маслом и завернуть фольгу конвертиком.
Гарнир - грилованые помидоры, баклажан, уже отварной картофель в мундире, фета и зелень. Заправка уже готового блюда- бальзамический уксус. Белое вино. Прекрасный обед получился.
Вот и все. Картинки под катом.
( Read more... )
Кулинарное утреннее.
Mar. 6th, 2012 08:54 amНачала со своих планов. Но все равно схитрила и первый пункТ (стрижка собаки) отодвинула -))
Зато второй пункт осуществила - ким-чи поставила.
Рецепт у меня очень не сложный, вот здесь есть.. Добавила тонко и длинно наструганную морковь и чуть сладкого перца тонкими колечками- красный и желтый. А яннём я заготовляю в большом количестве (на 6 стол л чеснока)- потом делаю салаты, например такой- Огуречный, добавляю как приправу в суп и др блюда.
( и один вид с крыльца )
UPD: Кому интересно про гнет- ответ в первом комментарии есть !-)
Зато второй пункт осуществила - ким-чи поставила.
Рецепт у меня очень не сложный, вот здесь есть.. Добавила тонко и длинно наструганную морковь и чуть сладкого перца тонкими колечками- красный и желтый. А яннём я заготовляю в большом количестве (на 6 стол л чеснока)- потом делаю салаты, например такой- Огуречный, добавляю как приправу в суп и др блюда.
( и один вид с крыльца )
UPD: Кому интересно про гнет- ответ в первом комментарии есть !-)
Околокулинарное БУ.
Feb. 13th, 2012 09:44 pmКак трудно готовить на двоих!
Не то, чтобы на троих я готовила в разы больше, но всегда должно что то остаться на вечер на ужин, или что то еще приготовить лишнее, чтобы ужин не повторялся обедом. А сейчас мы едим плотно в обед, вечером не всегда, разве что чай и фрукты, или вовсе ужинаем вне дома. Как минимум 2-3 раза в неделю. В связи с тем, что тут у нас мушкеля* с электричеством, в холодильнике я не храню скоропортящееся. И вот приноравливаюсь с малым колличеством продуктов. Бью себя по рукам, чтобы не готовить каждый день! -)) ыыыы
И еще такая засада- муж мой консерватор в еде. Если раньше я искала какие то интересные новые рецепты, с неожиданными сочетаниями чтобы всем вместе посидеть, посмаковать, да ребенка порадовать… то сейчас этого не делаю. Вот почти через день пеку хлеб, шаг в сторону- и уже не ест. Никакие другие рецепты уже не принимаются -)) Не то, чтобы отказывался совсем, просто мне жаль и его, потому что получается через себя, и истраченные продукты… -)) Вот так остался у меня батон гречневого хлеба.. Пришлось воробьям во дворе скормить…. А мне скучно готовить одно и то же.
Конечно , все это проще - обычные свежие овощи "живьем" без заправок, обычный белый хлеб, без добавок, пюре, котлеты… А скучно то как!!!!!! Привыкну, наверное . -))
В общем, купленную 2 дня назад курицу я замариновала в йогурте с добавлением масалы. У меня готовая смесь qorma chicken.
Знаю какую жареную курицу любит муж - СУХУЮ, т.е. без соусов, с корочкой, в панировке. Еще лучше, если это курица из KFC. Половину курицы так и пожарила - с корочкой.
Вторую половину оставила в маринаде на следующий день.
Сегодня я ее приготовила. Прекрасно получилось. И , хотя, мне вечером было сказано, что курица какая то не такая (не сухая в панировке т.е. !!!!!) мне все равно понравилось. Потому что запекала в рукаве!
Фото у меня стремное- так, для хоть какой то иллюстрации. А развернутом виде уже не было времени фотографировать.
Просто и вам хочу напомнить такой способ.
итак, у нас в пакете
- половина курицы, замаринованной в йогурте с масалой
- пара отварных до полуготовности картофелин, разрезанных вдоль на длинные доли
- 1 большой баклажан, разрезанный вдоль, натертый солью и перцем
- 1 морковка (сладка получилась!!!)
- 1 большое яблоко, разрезанное пополам
Завязать рукав, сделать пару проколов и в горячую духовку - запекать до готовности. ( у меня минут 50) Последние минут 7 - 10 пакет разрезать, если хотите все подрумянить.
Овощи невероятно вкусные! Особенно пропитанное мясными соками яблоко!
Ваш набор овощей может быть абсолютно любой. А можно еще добавить рис, долив бульон прямо в пакет. ну и вообще… рукав для запекания так же интересен , как и готовка в горшочках.
*мушкеля - проблема
Не то, чтобы на троих я готовила в разы больше, но всегда должно что то остаться на вечер на ужин, или что то еще приготовить лишнее, чтобы ужин не повторялся обедом. А сейчас мы едим плотно в обед, вечером не всегда, разве что чай и фрукты, или вовсе ужинаем вне дома. Как минимум 2-3 раза в неделю. В связи с тем, что тут у нас мушкеля* с электричеством, в холодильнике я не храню скоропортящееся. И вот приноравливаюсь с малым колличеством продуктов. Бью себя по рукам, чтобы не готовить каждый день! -)) ыыыы
И еще такая засада- муж мой консерватор в еде. Если раньше я искала какие то интересные новые рецепты, с неожиданными сочетаниями чтобы всем вместе посидеть, посмаковать, да ребенка порадовать… то сейчас этого не делаю. Вот почти через день пеку хлеб, шаг в сторону- и уже не ест. Никакие другие рецепты уже не принимаются -)) Не то, чтобы отказывался совсем, просто мне жаль и его, потому что получается через себя, и истраченные продукты… -)) Вот так остался у меня батон гречневого хлеба.. Пришлось воробьям во дворе скормить…. А мне скучно готовить одно и то же.
Конечно , все это проще - обычные свежие овощи "живьем" без заправок, обычный белый хлеб, без добавок, пюре, котлеты… А скучно то как!!!!!! Привыкну, наверное . -))
В общем, купленную 2 дня назад курицу я замариновала в йогурте с добавлением масалы. У меня готовая смесь qorma chicken.
Знаю какую жареную курицу любит муж - СУХУЮ, т.е. без соусов, с корочкой, в панировке. Еще лучше, если это курица из KFC. Половину курицы так и пожарила - с корочкой.
Вторую половину оставила в маринаде на следующий день.
Сегодня я ее приготовила. Прекрасно получилось. И , хотя, мне вечером было сказано, что курица какая то не такая (не сухая в панировке т.е. !!!!!) мне все равно понравилось. Потому что запекала в рукаве!
Фото у меня стремное- так, для хоть какой то иллюстрации. А развернутом виде уже не было времени фотографировать.
Просто и вам хочу напомнить такой способ.
итак, у нас в пакете
- половина курицы, замаринованной в йогурте с масалой
- пара отварных до полуготовности картофелин, разрезанных вдоль на длинные доли
- 1 большой баклажан, разрезанный вдоль, натертый солью и перцем
- 1 морковка (сладка получилась!!!)
- 1 большое яблоко, разрезанное пополам
Завязать рукав, сделать пару проколов и в горячую духовку - запекать до готовности. ( у меня минут 50) Последние минут 7 - 10 пакет разрезать, если хотите все подрумянить.
Овощи невероятно вкусные! Особенно пропитанное мясными соками яблоко!
Ваш набор овощей может быть абсолютно любой. А можно еще добавить рис, долив бульон прямо в пакет. ну и вообще… рукав для запекания так же интересен , как и готовка в горшочках.
*мушкеля - проблема
Кулинарное.
Jan. 2nd, 2012 05:13 pmБарбекю предновогоднего дня. Обещанное.
Как мы покупали рыбу вы видели. Вот мы ее и грилили на местный манэр.
От чешуи не чистили. Сначала до обугливания на стороне чешуи, потом перевернули и до готовности.
( Read more... )
Как мы покупали рыбу вы видели. Вот мы ее и грилили на местный манэр.
От чешуи не чистили. Сначала до обугливания на стороне чешуи, потом перевернули и до готовности.
( Read more... )
Кулинарное. Салат от...
Dec. 31st, 2011 11:14 amСалат от ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
iskanderyem.
В оригинале его делал и Сашин папа, но со сметаной. А в наших условиях Саша делает этот салат с лабаном. А лабан не обычный, а "копченый". Как его готовят нам не известно, но точно , что его "коптят". Пахнет копченым и солоноват на вкус. Это что то вроде кефира, но более однородный и жидкий. Лабан, в общем.
Натереть на крупной терке дайкон и морковку. Дайкона должно быть больше.
Перемешать.
Теперь приготовить заправку. лабан (сметану) смешать с укусом, солью и перцем. И уксус и перец и соль должны явственно чувствоваться.
Этой заправкой залить тертые корнеплоды и перемешать. Готово!
Картинки к рецепту.
( 3 )
iskanderyem.
В оригинале его делал и Сашин папа, но со сметаной. А в наших условиях Саша делает этот салат с лабаном. А лабан не обычный, а "копченый". Как его готовят нам не известно, но точно , что его "коптят". Пахнет копченым и солоноват на вкус. Это что то вроде кефира, но более однородный и жидкий. Лабан, в общем.
Натереть на крупной терке дайкон и морковку. Дайкона должно быть больше.
Перемешать.
Теперь приготовить заправку. лабан (сметану) смешать с укусом, солью и перцем. И уксус и перец и соль должны явственно чувствоваться.
Этой заправкой залить тертые корнеплоды и перемешать. Готово!
Картинки к рецепту.
( 3 )
Мы, люди, всякое разное едим и едим....
Dec. 27th, 2011 05:15 pmВот, не далее как в пятницу, ели троглодита, ой нет, этого... как его.... ТРИДАКНУ !!!
Знаете что это такое?
Это мясо огромного моллюска! Не ожидала от себя! Но попробовать надо было. Это дело, я вам скажу, как с авокадо - не понимала я его, но искренне хотелось понять. Потому что все вокруг любят и ценят и суть постичь захотелось. Попробовала и так, и эдак- и полюбила же!!! Теперь ложкой могу есть авокадо!
Тоже самое и с тридакной, подозреваю. Первый опыт оставил в легком недопонятии...
Про моллюска я вам рассказывать не буду, кому страшно интересно, вам СЮДА.
А я лично покажу.
( смотреть )
Знаете что это такое?
Это мясо огромного моллюска! Не ожидала от себя! Но попробовать надо было. Это дело, я вам скажу, как с авокадо - не понимала я его, но искренне хотелось понять. Потому что все вокруг любят и ценят и суть постичь захотелось. Попробовала и так, и эдак- и полюбила же!!! Теперь ложкой могу есть авокадо!
Тоже самое и с тридакной, подозреваю. Первый опыт оставил в легком недопонятии...
Про моллюска я вам рассказывать не буду, кому страшно интересно, вам СЮДА.
А я лично покажу.
( смотреть )
К Новому году.
Dec. 26th, 2011 09:13 pmУспела и я испечь рождественский штоллен. Уж много лет пеку, но с дрожжевого перешла только на творожный. Рома для изюма едва хватило.
Настаивается родимый.
Настаивается родимый.
Кулинарный пост без рецептов. Вкусные картинки про то, как моя подруга, ещё по Йемену, готовила уху в духовке и пироги с мясом. А я не только фотографировала и даже немного помогала -))
А началось все с того, что 4 сентября в Коломенском (В Москве, да) мы провели время на народном фестивале. Юлька купила обалденный горшок. Керамический. И вот стоял он до самого октября и вместе решили опробовать.
Юлька уху затеяла. И пироги с мясом.
Горшок, как водится, надо замочить и прокалить.. Юлька налила в него воды и довела почти до кипения при температуре 150С, потом температуру увеличивала.
Мы постоянно наблюдали за его состоянием, волновались.
Сначала вода сочилась сквозь стенки горшка. Позже, перестала сочиться и стенки высохли и закалились. Вода при этом не выкипела.
( много и вкусно )
А началось все с того, что 4 сентября в Коломенском (В Москве, да) мы провели время на народном фестивале. Юлька купила обалденный горшок. Керамический. И вот стоял он до самого октября и вместе решили опробовать.
Юлька уху затеяла. И пироги с мясом.
Горшок, как водится, надо замочить и прокалить.. Юлька налила в него воды и довела почти до кипения при температуре 150С, потом температуру увеличивала.
Мы постоянно наблюдали за его состоянием, волновались.
Сначала вода сочилась сквозь стенки горшка. Позже, перестала сочиться и стенки высохли и закалились. Вода при этом не выкипела.
( много и вкусно )
