Кулинарное. Луковый пирог с творогом из картофельного теста.

[karina_yem]

Луково- чесночный раунд в gotovim_vmeste.

Луковый пирог с творогом.




-350 г муки
-30 г дрожжей
-200 мл молока
-100 г слив. масла
-соль
-200г отварного картофеля. Размять или пропустить через мясорубку.

Начинка
-500г творога
-4 луковицы
-4 ст.л. сливок
-черный перец
-3 ст.л. розмарина(ИЛИ другой зелени - тогда побольше взять)
-100г твердого сыра

Муку просеять в миску, сделать колодец, туда положить дрожжи, залить молоком и , присыпав мукой, оставить минут на 15. Потом замесить тесто с добавлением масла, соли, молока и картофеля. Оставить на 1 час в теплом месте.

Готовить начинку.
Лук мелко нарезать. Лук смешать(СЫРОЙ) с творогом, солью, перцем,зеленью, сыром и яйцами и сливками.

Противень смазать маслом. Раскатать тесто и выложить в форму, вытягивая края. Распределить творожную массу на тесте, дать пирогу подойти 15 минут и поставить в заранее разогретую духовку(180С). Выпекать 45 минут.

Источник, если не ошибаюсь, журнал "Домашний Очаг".

Мои пояснения. Пирог этот я уже как то пекла Особенно он хорош холодный с чашечкой кофе. Но тесто на столько понравилось, что я его довольно часто использую для разных пирогов и для домашней "пиццы".
Зелени добавляю намного больше- петрушку.
Картофель отварить в мундире, потом размять. Я картофеля, обычно, беру больше нормы. Так тесто вкуснее-)
На фото пирог из половины нормы всех продуктов.



Рекомендую!

Comments

[aspiri.livejournal.com]

Здорово! Нужно будет как-нибудь сделать.

[karina-yem.livejournal.com]

надеюсь, понравится, Ален!-)

[ex-princess60.livejournal.com]

Какой он у тебя красивый! Люблю такие вещи. Вспомнили бабушкины пирожки с луком.... (настальгически...)

[karina-yem.livejournal.com]

Бабушка, наверное, с зеленым луком пекла пирожки?-)

[ex-princess60.livejournal.com]

Точно! и еще с яйцом:)

[aibolit77.livejournal.com]

Красота! (Главное было пугать...)

[karina-yem.livejournal.com]

-)) и не говори. тебе спасибо- так бы и не собралась-))

[marg-f.livejournal.com]

Заманчиво. Мне, наверняка, понравится. :) Нужно делать :)

[karina-yem.livejournal.com]

Девочкам нравится- проверено на подругах!-)

[mmfly.livejournal.com]

выглядит несложно, жаль, творога нет

[karina-yem.livejournal.com]

И у нас нет. Делаю сама из натурального йогурта.

[mmfly.livejournal.com]

натуральный, я так понимаю, это не тот, который в супермаркете стоит? а много йогурта надо где-то на литровую баночку творога?

[karina-yem.livejournal.com]

я имею в виду тот, что без фруктовых и прочих добавок. У меня где то из литра йогурта выходит грамм 350 -400. Точно не скажу- никогда не взвешивала готовый. Просто вспоминаю, сколько баночек я сегодня брала и сколько творога осталось от пирога-)

[mmfly.livejournal.com]

ой, а здорово! йогурт надо прокипятить, а потом повесить стекать?) я примерно технологию помню, но ни разу не пробовала

[karina-yem.livejournal.com]

да да. Только если йогурт у меня свежий, то я его довожу до кипения, но не кипячу. Тут же на двойную марлю откидываю. А если постоял какое то время-) то кипячу немного. Только так и поедаем уже давно! А потом и на пироги, и на сырники!

[mmfly.livejournal.com]

сырники, у меня аж мурашки по коже))) спасибо!

[karina-yem.livejournal.com]

А ватрушки!!?? -))

[mmfly.livejournal.com]

всё я в обмороке

[shisanmei.livejournal.com]

аппетитно выглядит!
а форма - просто супер!

[karina-yem.livejournal.com]

и мне нравится, Танюш-)

[koa-latam.livejournal.com]

Классный рецепт! А сколько творога примерно нужно брать?

[karina-yem.livejournal.com]

о самое главное не написала-)) спасибо. 500 г

[genyahal.livejournal.com]

Классный рецепт! Нужно будет повторить.
Спасибо большое!

[karina-yem.livejournal.com]

На здоровье!-)

[gulesha.livejournal.com]

А можно маленькую консультацию о йогуртовом твороге? Я обычно просто отвешиваю йогурт, получая "живой" творог, т.е. с живой микрофлорой. А при нагревании йогурт сворачивается мелкими крупинками, да? И трудно ли отделять потом сыворотку? Спасибо!

[karina-yem.livejournal.com]

такой отвешенный йогурт у нас и продается- из него невозможно , например, сырники сделать. Сколько муки не добавляй- не примет форму! И для выпечки он не подходит- "тяжелый" и влажный слишком. Тяжелый - т.е. растекается, все промачивая. Надеюсь, Вы как раз такой имеете в виду.
А тот что сворачивается хлопьями при кипячении или при доведении до кипящего состояния, как раз то что мне надо. Чем дольше будет отвешиваться- тем суше, так и регулирую его "влажность". А сыворотку таким способом получить проще некуда- она стекает- её собираешь-) Я сито выкладываю марлей в 2-3 слоя и туда выливаю свернувшийся йогурт, сито ставлю в кастрюлю. Толко сливаю сыворотку, чтобы дно сита с творгом в ней не стояло.

[yanewegi.livejournal.com]

Ням-ням-ням. Запишу.