Кулинарное. Сладкое.

[karina_yem]

Оля olgrig прислала мне из Германии 2 кг марципана к Рождеству. Конфеты- потрясающие! Умяли быстро! Оставшиеся 200 г марципана для готовки ждали своего времени. Просто я никогда не покупала марципан, никогда с ним и не готовила. И не помню, чтобы до Олиной посылки чтобы я его пробовала. Наверняка пробовала, но вот не помню!

Приглянулся пирог с марципаном от Светы
Сегодня испекла. С некоторыми изменениями.

А все это к текущему раунду по рецептам сообщества в gotovim_vmeste

Копирую рецепт.

Пирог из розочек с марципаном.



Тесто
15 гр дрожжей (взяла меньше 0,5 ч л сухих)
1 ч л сахарного песка
125 мл молока
30 гр маргарина (масло использовала)
250 гр муки
20 гр сахара
Соль (щепотка)
1 желток

Начинка
200 гр марципана
200 гр сливок
2 пакетика ванильного сахара (брала 1 пакетик 25 гр)
1 ч л лимонной цедры
75 гр коринки
75 гр изюма
100 гр нарубленного миндаля

2 ст л молока для смазывания перед выпечкой
3 ст л абрикосового варенья для смазывания готового пирога

Развести дрожжи с 1 ч л сахара в молоке, накрыть, оставить для брожения.
В опару добавить остальные ингредиенты. Вымесить тесто. Дать подойти в два раза в объеме.

Смешать сливки, марципан, цедру и ванильный сахар для начинки. И отдельно смешать изюм и орешки.

Тесто раскатать в прямоугольник 40 на 50 см. смазать марципановой начинкой. Посыпать изюмом с орешками. Свернуть рулетом, разрезать на 12 ломтиков и уложить ломтики в форму (у меня 30см).
Смазать молоком. Выпекать при 200 градусах Цельсия 30 минут. Готовый пирог еще теплым смазать подогретым абрикосовым вареньем.



Мои комментарии по поводу рецепта.

Натерла и смешала марципан со сливками и получилось жидковато для начинки. Но чуть позж масса загустела, так что не паникуйте как я. -)
К моему стыду я не знала, что "коринка" это не корица, а сорт изюма, сбило с толку след строка" изюма -75 г". У нас то изюм или "беляди" или "мин Америка". Я прогуглила и разобралась, НО корицы добавила стол. ложку- Слава любит. Миндаля тоже не оказалось, добавила кедровых орешков.Тесто мое получилось не такое крутое, как надо для рулета, так что в сыром виде рулетики не отличались идеальной формой. В готовом тоже не так красиво, как у Светы, но ВКУСНАААА!!!!!

так что рекомендую!

PS Ребенок сказала, что вкус- мастерписсс! Так что задумайтесь -)

теперь если вдруг опять появится марципан в супермаркете, то куплю не раздумывая!



Паста из марципана со сливками загустла и можно было легко намазать еъ на тесто

Comments

[marg-f.livejournal.com]

Какая красота! Это ж так вкусно! Не отрваться, наверное, а?
(это я, сидя на диете, тихо завидуюууууу):)))

[karina-yem.livejournal.com]

Доча с подружкой уже по 2 куска съели -)

[machasgracias.livejournal.com]

Суперско!
Карин, а у меня твои давнишние булочки рулетом, с сыром-зеленью, сухофруктами-орехами очччень прижились (хотя я и держу себя в руках)) И это тоже вариации на тему Челси.
Начинки разные пробую, но с марципаном еще не делала!

[karina-yem.livejournal.com]

да да, хотела с зеленью повторить, а то у меня зелени сейчас много в холодильнике. С марципаном ОЧЕНЬ советую, дочка сказала ОЧЕНЬ вкусно, а она к сладкому спокойно относится

[elena-fialka.livejournal.com]

Ой,Кариш,мне надо точно этот рецепт!Марципан есть:)))Спасибо!И так красивоооо!

[karina-yem.livejournal.com]

я попробую сама сделать марципан, у Сони нашла.

[elena-fialka.livejournal.com]

Карин,а у какой Сони??Ссылку можно попросить:)??Я тоже хочу научиться делать сама:)))

[irka60.livejournal.com]

ой как выглядит!!!и вкусно наверно!!!
но к сожалению я марципан не люблю(((мой муж бы сказал-ну и хорошо,нам больше достанется!;-)))

[karina-yem.livejournal.com]

У Светы выглядит на много лучше, а мне надо было тесто чуть круче сделать. А вот нам по вкусу пришелся марципан, я даже попробую сделать его.

[koa-latam.livejournal.com]

Как вкусно должно быть!:)

[karina-yem.livejournal.com]

Очень понравилось доче!

[svetilnik-m.livejournal.com]

Прюветики!
Классно получилось! И вкусно, скажи же