Заметки на камнях.

В сообществе gotovim_vmeste мы объявили раунд с ТОФУ.
Тофу я пробовала раз в жизни в Малайзии, на о. Лангкави. Особо не впечатлило и помнила лишь то, что тофу оказался без вкуса.
ну а сейчас я купила полкружка тофу в азиатском магазине и решила попробовать ещё раз. Итого, в течении недели я приготовила 2 блюда из этого продукта.


( 2 рецепта )

Неделя мексиканской кухни в сообществе gotovim_vmeste.

Что я знала о мексиканской кухне? Да ничего... Кроме, разве что, нескольких вкусных красивых слов- авокадо (слово, которое я связывала исключительно с Мексикой-)) )такос, текила (сейчас любимый напиток моего мужа), бурритос-которые со смаком ел Оззи по МТV.
Несколько лет назад американцы угостили меня тако с начинкой. С тех пор мои муж, а особенно дочь, раз в месяц хотя бы, но такос требуют. Или чаще. А мне удобно. Начинку приготовлю- дальше она сама справляется. И когда к ней приходят подружки- с удовольствеим едят все вместе.
У нас продается полуфабрикат тако- ракушки- хрустящие лепешки, которые надо разогретьв микроволновке перед наполнением. Но мы и не всегда разогреваем.
Сегодня попробовали и полуфабрикат бурито- с той же начинкой. Тоже вкусно, но я подумала, что можно обойтись и обычной свежей арабской лепешкой!

В Мексике живет моя подруга по ЖЖ iztacihuatl , которая обрадовала сообщением, что начинка для такос может быть самой различной. Наша популярная- фарш.
Итак, хватит вступления.



Тако .

Обжарить говяжий фарш с луком, добавить по вкусу специи, чеснок. Отдельно приготовить следующие наполнители для начинки- листья салата, помидоры(кубиками), тертый сыр, лук...что то другое на ваш вкус, например, фасоль, сметана или острый томатный соус. Заполнить ракушки тако начинкой слоями, полив сметаной.
Мы сметану кладем произвольно- когда сверху, когда на фарш - на ваш вкус.
Если хотите то же самое в буррито- то лепешку надо разогреть в микроволновке 20 секунд и быстро заполнить начинкой. Свернуть.
( Read more... )

Вот такое название. Сахавак (или сахАвик) это острая приправа, похожая на нашу приправу помидоры с хреном. Делается из помидоров, острого стручкового перца (бисбас), чеснока и зелени (петрушка, укроп, мята, карат(это что то вроде дикого лука) ). Все перемалывается в блендере.


( покулинарим? )

Просили меня мои домашние напечь маффинсы, вот я и пеку, без остановки третий день((. Благо, рецептов искать не надо- уже давно насобирала , отобрала и обещала себе попробовать все. А только потом за новые браться.

Кстати, маффинсы очень удобно давать деткам в школу!

На этот раз несладкие. С сыром, цуккини, и маслинами.



А добавить много чего можно - на выбор- кукуруза, сосиски- колбаса, сухие помидоры (коих я в жизни не пробовала, но верю, что они вкусные!!), оливки, жареный лук, перец болгарский, зелень и т.д.
Удобно печь их и на фуршетный стол и с собой в дорогу... Впрочем, как и сладкие...

Добавлю немного больше картинок, так как некоторые меня спрашивают про формочки, в которых я пеку. И консистенция теста будет видна.

Приступим.

Маффинсы закусочные, с разным наполнителем.

2 чашки муки
полчайной л. соды, полторы ч.л. пекарского порошка
полчайной л. соли
чайную ложечку зиры и столько же черного перца(специи по вкусу и вашему желанию)
чашка тертого сыра( я брала 2 вида)
чашка тертого цуккини
почти полная чашка маслин(колечками)
1 яйцо
60 мл растит. масла
300 мл жидкого йогурта(или кефира)
Смешать в одной чаше муку, соль, специи, сыр, маслины.Перемешать.
Во второй яйцо, йогурт, масло, цуккини. Смешать.
Соединить то и другое. Выложить в формочки . Печь 25 минут.

( картинки процесса )