Заметки на камнях.

Хотела несколько рецептов собрать с фасолью, но уже действительно некогда рецептами баловаться, а жаль , если этот рецепт до вас не дойдет -) Потому что хорош!

Это к моей предыдущей серии ПРОСТЫХ овощных гарниров из книги о молдавской кухне. (кликайте)

Раньше пробовала пару раз готовить с этой фасолью, но вот начало положено именно этим блюдом.

Фасоль стручковая с луком по-пастушьи.



( надо! )

Кулинарцы мои дорогие!!

Кто то готовит из МАША?

Мне нужны рецепты, пожалуйста-)

Опробованные и любимые, а не просто так.

Спасибо!

Угостила меня как то этим блюдом американка. Понравилось на столько, что я попросила у неё рецепт. Обычно, кулинарные способности моих американских коллег меня никогда не впечатляли, наоборот, я всегда удивлялась, как можно на праздничный стол подавать в качестве гарнира целую вареную морковку или не уметь делать картофельное пюре, или делать "обалденный" торт из покупных коржей и законсервированного крема- Frоsty, что ли, а потом каждому беззастенчиво хвалить свое изобретение. .. или..ну да ладно. Зато как у нас готовили филиппинцы или индуски - вот это было отлично!

Отвлеклась. Розанна принесла мне книгу "Eat, Shrink & be Merry",авторы полячки по происхождению Janet и Greta Podleski, где и был этот рецепт. Я ещё кое что скопировала для себя- интересная книга оказалась.
Рецепт немного, совсем чуть чуть изменила- нет сельдерея, кое что от себя добавила. Вкусно. Мужу показалось островато, а дочь то съела и не моргнула. Решила, что должна поделиться. Рецепт из разряда быстрых. Если кто то не любит консервированные продукты, то замените их на свежий томатный соус, сварите фасоль.

Beef Chili.
Оригинальное название The Ladle in Red. В этой книге все названия обыграны.


( Read more... )

Я соединила 2 рецепта - йеменский и из раздела *Кухня персидского залива* из этой книги.


Дам только рецепт йеменского супа, так как добавила только луми и бахарат.
Итак.
Шурпа Бильсен. Или суп из коричневой чечевицы.



250 г суповых костей (говядина или баранина)
7 чашек воды
2 чашки коричневой чечевицы
1 большая луковица, мелко порубленная
четверть чашки растит. масла
3 зубчика чеснока, порубленного
2 чашки мелко порубленных помидоров
четверть чашки порубленной свежей кинзы
соль
бахарат
1-2 loomi(сухие лаймы)

Довести до кипения воду с костями и снять пенку. Заложить чечевицу и варить на медленном огне час. Тем временем, подрумянить лук на масле, добавить чеснок, через минуту добавить рубленные помидоры, кинзу, 1-2 ч.л. бахарат и соль.
Убрать из супа кости, снять мясо . Лук с овощами выложить в бульон с чечевицей, туда же добавить loomi, проткнутый в нескольких местах, и варить, помешивая, ещё час на медленном огне. Суп должен быть густым. Но можно долить воды, если кажется вам слишком уж густым.( Read more... )

Девчонки!! Кто готов с чечевицей или шпинатом для gotovim_vmeste начинайте кидаться ссылками на ваши посты!

Как хотели мы с mary_poppins27 одновременно сделать одно и то же блюдо из нута, под названием фуль. И уже буквально накануне исполнения задумки (надеюсь она сейчас готовит))) обнаружилось, что мы говорим об абсолютно разных вещах. Подождем немного поста mary_poppins27 о её фуле, и пока почитаем про мой.

Фуль, какой он есть в Йемене.



Обычно фул (или как тут ещё говорят фуль) едят в Йемене на завтрак, традиционно. Но, как было правильно замечено ранее (хотя каждый и о своем говорил) –слишком плотно для завтрака. Я это блюдо готовлю, обычно, на ужин. И мало того, оно меня выручает, когда надо что - то очень быстро приготовить тем ( не будем указывать указательным перстом на Кристю и Славу), кто уже сидит за столом и ложками по нему стучит и кричит *Ма-ма,м а-ма, что мы будем кууушать?!* . Обычно я использую уже готовый консервированный нут, но в этот раз не поленилась и отварила. Для чистоты эксперимента.

Блюдо очень простое в приготовлении и очень вкусное. Моя палочка- выручалочка!

( Read more... )

А вот и Мэрри Попинс подошла!