karina_yem | Entries tagged with маффинсы

нет, я готовлю. Практически каждый день.
Ничего особенного, чем бы хотелось поделиться, но вот сегодня приготовила маффины, которыми поделиться надо -)
Рецепт записан ооочень давно ещё с форума кукинг, кажется от не тезки Carina. Я его под себя переделала. Так что подаю в том виде, как готовила сегодня.

Картофельные маффины с вялеными помидорами.

( рецепт )

Скоро кулинарное закончится на какое то время. Ещё один рецепт обещаю и отдохнете.

А сейчас в

gotovim_vmeste раунд выпечки с кофе.
Поэтому
( Read more... )

Для текущего раунда в

gotovim_vmeste закусочные маффины.

Маффины карри.

( Read more... )

Неа... ещё не все.

Овсяные маффинсы с виноградом.
Пока пеклась первая партия маффинсов (несладких), я сидела и разрезала виноградинки на четвертинки, и очищая их от косточек, заодно. Получилось, где - то, полторы чашки.

В первой миске.

Полторы чашки быстрой овсянки (сырой)
Чашка и четверть муки
1 ч.л. пекарского порошка, 3/4ч.л. соды
Полчашки коричневого сахара
виноград

Вл второй
Полторы чашки молока
1 яйцо
5 стол.л. растит. масла

Все смешать и выложить в формочки. Печь 25-30 минут.

Просили меня мои домашние напечь маффинсы, вот я и пеку, без остановки третий день((. Благо, рецептов искать не надо- уже давно насобирала , отобрала и обещала себе попробовать все. А только потом за новые браться.

Кстати, маффинсы очень удобно давать деткам в школу!

На этот раз несладкие. С сыром, цуккини, и маслинами.

А добавить много чего можно - на выбор- кукуруза, сосиски- колбаса, сухие помидоры (коих я в жизни не пробовала, но верю, что они вкусные!!), оливки, жареный лук, перец болгарский, зелень и т.д.
Удобно печь их и на фуршетный стол и с собой в дорогу... Впрочем, как и сладкие...

Добавлю немного больше картинок, так как некоторые меня спрашивают про формочки, в которых я пеку. И консистенция теста будет видна.

Приступим.

Маффинсы закусочные, с разным наполнителем.

2 чашки муки
полчайной л. соды, полторы ч.л. пекарского порошка
полчайной л. соли
чайную ложечку зиры и столько же черного перца(специи по вкусу и вашему желанию)
чашка тертого сыра( я брала 2 вида)
чашка тертого цуккини
почти полная чашка маслин(колечками)
1 яйцо
60 мл растит. масла
300 мл жидкого йогурта(или кефира)
Смешать в одной чаше муку, соль, специи, сыр, маслины.Перемешать.
Во второй яйцо, йогурт, масло, цуккини. Смешать.
Соединить то и другое. Выложить в формочки . Печь 25 минут.

( картинки процесса )

Яблочные маффинсы.

2 чашки муки просеять в первую миску. Туда же добавить ¼ чашки сахара, 3 ч.л. пекарского порошка, чайную ложку корицы, четверть чайной ложечки соли и чашку нарезанных кубиками яблок.

Отдельно смешать 1 яйцо (слегка взбить), ¾ чашки молока, ¼ чашки растительного или оливкового масла. Добавить к содержимому первой миски. Быстро перемешать. Выложить по формочкам. Выпекать 25 минут. Получилось 14 маффинсов.

Вот и все.

( Read more... )

CУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ в первой миске
2 стакана муки
2 ч.л. пекарского порошка и 1/2 ч.л. соды
кардамон (пол ч.л.)

Отдельно смешать *МОКРЫЕ* ингредиенты
1 яйцо
80 мл растит. масла
3/4 чашки сахара
1,5 стакана кефира
ванилин

Сухие ингредиенты смешать с *мокрыми* , быстро, не размешивая тщательно.
Выкладывать в формочки по стол. ложке, потом ПО ЖЕЛАНИЮ ложечку варенья, или джема, или шоколада- мармелада, ягоды и т.д. Сверху пол столовые ложки теста. выпекать 20-25 минут.
Остывшие маффинсы украсить сливками. Взбитые сливки подкрасить сиропом из варенья....

( Read more... )

Для меня актуально.
1. Завтра пеку куличи, мои с трудом дотерпят до воскресенья- надо червячка сладкого заморить , значит..
2. Всегда остаются джемы в баночках- ни то , ни се..
3. Быстро.. есть время на ЖЖ..))
Итак...

2,5 чашки мукм самовосходящей (если нет такой- то к обычной добавить ч.л. соды И 2 ч.л. пекарского порошка)
2/3 чашки сахара
1/4 чашки орехов пекан, рубленных (шо такое, ни разу не пробовала их)
1 ч.л. лимонной цедры
Это все смешать в миске. Сделать углубление...

В отдельной миске смешать

1 яйцо
1 чашка молока
90 г растопленного масла(брала растительное)

Смешать, вылить в муку.
Перемешать быстро, НЕ тщательно...Массу выкладывать, заполняя полформочки. Теперь любой джем, главное, густой, ложечкой на тесто, покрыть остальным тестом... Выпекать 20 минут.

Можно ягодку целую вместо джема...
Если чего то из добавок нет- смело не кладите. Если что то хотите добавить- смело добавляйте и заменяйте.
Если джема кладете больше и боитесь, что протечет- можно в форму бумажные формочки поставить..

( Read more... )

Все равно буду делать, так что дам сразу. Самое главное- этот рецепт и под сладкое и под несладкое пойдет- только добавь наполнитель! Я маффинсы люблю печь, а мои любят поедать... Помнится... самые вкусные были с овсянкой(пополам с мукой), морковкой , яблоками... цуккини ещё отлично в них живут...

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ.

2 1/2 чашки (375 г) самовосходящей муки ( что с пекарским порошком уже)

90 г масла кусочками (холодного!)

чашка (220г) сахара

1 1/4 чашки (310 мл) кефира

1 яйцо, слегка взбитое

Смазать формочки для маффинов. Просеять муку , втереть масло,. добавить все остальное и быстро перемешать! Самое главное- не перемешивать долго и тщательно. Заполнить формочки и выпекать 20 минут.

Мои заметки. ... Если нет специальных формочек- можно выпекаить в специальных бумажных стаканчиках - вложив один в другой...ну или вообще в одной большой форме , но увеличив время. Но это уже не маффинс будет))) а кекс...

А теперь вариации...

к основному тесту добавить

номер ОДИН

3 ч.л. mixed spice (готовая продается)

1 чашку сухофруктов(порезать)

2номер ДВА

3/4 шоколадных чипсов

1 чашка грецких орехов

Это по книге... Я добавляю и тертый сыр, и овощи... попадется какой интересный рецепт в книге- обязательно скажу...

Для несладких - обязательно уменьшить кол-во сахара до 1 ст.л. или вообще без.

Ещё люблю со сладкой серединкой! Половину теста выложить в формочку, положить или ложечку джема, или ягодку, или шоколадную конфетку, закрыть тестом.... Или кубик сыра....

И в школу очень удобно давать детишкам...