THE BASIC Muffin recipe из моей новой книги

[karina_yem]

Все равно буду делать, так что дам сразу. Самое главное-  этот рецепт и под сладкое и под несладкое пойдет- только добавь наполнитель! Я маффинсы люблю печь, а мои любят поедать... Помнится... самые вкусные были  с овсянкой(пополам с мукой), морковкой , яблоками... цуккини ещё отлично в них живут...

 БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ.

2 1/2  чашки (375 г) самовосходящей муки ( что с пекарским порошком уже)

90 г масла кусочками (холодного!)

чашка (220г) сахара

1 1/4 чашки (310 мл) кефира

1 яйцо, слегка взбитое

Смазать формочки для  маффинов.  Просеять муку , втереть масло,. добавить все остальное  и быстро перемешать! Самое главное- не перемешивать долго и тщательно.  Заполнить формочки и выпекать 20 минут.

 Мои заметки. ... Если нет специальных формочек- можно  выпекаить в специальных  бумажных стаканчиках - вложив один в другой...ну или вообще в одной большой форме , но увеличив время. Но это уже не маффинс будет))) а кекс...

 А теперь вариации...

к основному тесту добавить

номер ОДИН

3 ч.л. mixed spice (готовая продается)

 1 чашку сухофруктов(порезать)

2номер ДВА

3/4  шоколадных чипсов

1 чашка грецких орехов

Это по книге...  Я добавляю и тертый сыр, и овощи... попадется какой интересный рецепт в книге- обязательно  скажу...

Для несладких - обязательно уменьшить кол-во сахара до 1 ст.л. или вообще без.

 Ещё люблю со сладкой серединкой! Половину теста выложить в формочку, положить или ложечку джема, или ягодку, или шоколадную конфетку, закрыть тестом.... Или кубик сыра....

И в школу очень удобно давать детишкам...