Заметки на камнях.

В 1993-м году мы со Славой (slaviron) каждый месяц покупали новую книгу Стивена Кинга- раз в месяц выходила тогда. Набралась целая серия. Я была в положении и читала эти книги. Теперь их перечитывает читает Кристя и постоянно переспрашивает- Ты читала когда была беременная?- Да, говорю. -Аааа, понятно тогда почему мне интересно.
Многое она уже видела в экранизации, тем более интересно ей.

Ещё Крис отложила в отдельную стопочку для себя словари, Толстого (Анну Каренину), Пастернака, Булгакова и что то ещё интересное.

А я нашла свою очередную интересную книгу по кулинарии. Подарена была моей маме в 75м году.

Сфотографировала для себя оглавление. Мало ли что понадобится или захочется приготовить в Й. - так буду знать где искать.
Ну и тем из вас, кто заинтересован, посмотреть интересно будет.
Меня увлекли рецепты миндальной и марципановой выпечки.

Если вам что то интересно из оглавления- я сфотографирую рецепт.
По названию ясно, что это не "любительская" кулинария, а ГОСТ, выверено, все в граммах. Но рецепты не подробные.




( оглавление )

UPD ССылка на книгу , похоже, эту же. Можно скачать. Спасибо Алене .
http://www.kodges.ru/81512-proizvodstvo-pirozhnyx-i-tortov.html

И даже рекомендуем скачать, так как по словам Алены begemotik64
Её слова
"там СТОЛЬКО полезного, техника, технология, указания на возможные ошибки...
Я оторваться не могу.
Одно правило определения готовности(момент окончания взбивания) фруктово-белковой массы при приготовлении зефира чего стоит, этого нет ни в ГОСТе, ни у Молоховец в рецептах пастилы.
И наконец - долгожданное объяснение отличия агара от агароида и правило пересчёта."

Вот!

Из рецептов участников сообщества gotovim_vmeste .

Выбор стоял между 3мя десертами - лимонным пирогом, тортом от Сони и тирамису. Лимонный подождет, для Сониных тортов у меня всегда чего нибудь , да нет! -То пудингов(их всегда ЗДЕСЬ нет, а из России я не привезла- не нашла), сгущенка , что нужна была по рецепту ВДРУГ пропала из магазинов!!! Просто на зло мне!!!!!!

А тирамису долго ждал своей очереди - печенье савоярди я купила давно- вдруг увидела и ухватила и правильно- теперь то и нет! Но тогда пропал крем-чиз и сливки. Сейчас все нужное купила, а вот яйца сырые не рискнула взять. Заменила на сливки. Рецептов тирамису у меня несколько, выбрала на этот раз от olgrig. Немного неказистый получился - все-таки впервые-) , но вкусный! На очереди ещё варианты -) пока савоярди не закончилось.

Итак.( Read more... )

Завалялся у меня торт, забыла в свое время выложить.
Торт без выпечки, желатиновый. Хотя я в таких случаях(для йогуртового, например) корж бисквитный всегда выпекаю, в этот раз сделала из печенья.

Рецепт из журнала "Приятного аппетита", но в оригинале был с малиной, только нам, несчастным , взять её не от куда.

Торт клубничный.


( Read more... )

Вчера сделала Наполеон по второму рецепту. Рецепт теста от Birki с форума www.kuking.net
Думаю, фото ни к чему, так как в принципе вид один и тот же. Учла советы aspiri в тесто добавила сок лайма, а в крем, который делала по старому рецепту торта Наполеон Первый, добавила коньяк и всю муку заменила на крахмал. Крем действительно получился легче.
Рецепт коржей такой


Замесить два теста.
1-е - 150 гр. размягчённого маргарина порубить с 1 ст. муки
2-е - 1/2 ст. молока, яйцо и 1 ст. муки, соль.
1-е и 2-е тесто соединить. Добавить ещё чуть муки, чтоб не липло к рукам.
Сформировать 11 колобков и поставить в холодильник на 40 минут.

Колобков у меня получилось меньше... всего коржей...ммм... вот не помню, кажется 10. Пока ещё не разрезали.
может допишу потом.

После пробы торт оказался абсолютно не жирным! Может дело и в креме тоже. Именно такой вариант мне и остальным больше понравился!

Девочки!!! Боюсь браться за *Наполеон*... А так хочется попробовать... Главное, есть у меня куча рецептов, да с с хорошими откликами... Ленюсь, наверное, больше... Но и боюсь... скажите, а настоящий Наполеон должен быть *мокрый* или сухой и хрустящий???

Вот сижу и ворошу рецепты, что вкусненького приготовить к приезду Славы ... скоро уже!!!!!!!!!!!!!!!!

Вот именинный тортик * Шоколадная Симфония*. Рецепт здесь. Его же делала  на свой день рождения, а в четверг в планах ещё один, другой.

рецепт тут ( Read more... )