karina_yem | Торт Шоколадная Симфония...

Вот именинный тортик * Шоколадная Симфония*. Рецепт здесь. Его же делала на свой день рождения, а в четверг в планах ещё один, другой.

рецепт тут

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=165431#165431

Мое фото

Это точно СИМФОНИЯ... Мусс из черного и белого шоколада такой вкусный! неприторный!!! Не трудно. Коржи я пекла заранее, начинка на следующий день готовилась и сборка- раз- два и готово. Делала я не в *коробочке* из бисквита, а разрезала на отделные коржи. Только тогда сначала надо заливать черный шоколад- он гуще, чем белый... ШОКОЛАДНАЯ СИМФОНИЯ Для теста 1ст муки с разрыхлителем(1чл) 1\2 ст какао 1\8чл соды ванилин,чуть соли 3 яйца 1\4ст молока 125г (пол пачки)масла или маргарина 1ст сахара для шоколадной массы 150гр шоколада 2стл молока 1желток 1стл масла 1 пакетик желатина 1\4 ст воды 11\2 ст взбитых сливок для белой массы 150гр белого шоколада 2 стл глюкозы-кукурузного сиропа(можно и без,просто добавить больше шоколада или сгущенки) 4стл молока 1 желток Приготовление Взбейте все продукты для кейка 4 минуты на средней скорости.Выпечь в узкой форме 1час при175*. Остудить. Желатин разведите водой и нагрейте. Взбейте сливки в пену. Для белой массы-шоколад(белый),глюкозу и половину молока растопите.Взбейте желток(вилкой) с остальным молокоми смешайте с растопленной массой и половиной желатина.Остудите,смешайте с половиной взбитых сливок. С кейка срежте верхушку-1см толщиной и вырыть углубление в кейке. Туда вылить белую массу и поставить в холодильник на 30мин,я держала меньше Для шоколадной массы-растопите шоколад.Взбейте(вилкой)желток с молоком.Добавте Шоколад,половину желатина и масло. Остудите. Смешайте со сливками.Теперь залейте тёмную массу на белую. Накройте крышкой теста.Облейте шоколадной помадой. И в холодильник Я оставила потолще стенки и поэтому у меня остался крем.Но я его использовала с внутренней частью кейка аккуратно вырезав прямоугольник и разрезав на 3 части ,Получилось 3 мини коржа. В прямоугольной форме заливала кремом,чередуя коржи.