Утилизация тыквы.

[karina_yem]

Завалялись ещё две. Срочно что то делать. А то испортятся...

Тыкву я уже фаршировала...(клик)

Оладушки делала...(клик)

Все мечтала попробовать испечь американский тыквенный пирог, которым меня всё американцы угощают( а однажды я его выиграла, так как угадала , сколько в банке тыквенных семечек.. на Хэллоин)
Сегодня испекла.





Тыкву испекла в духовке вчера.

Все собрала из разных мест и такое вот получилось.


Песочный корж.

1 чашка муки (моя чашка 250 мл)
1/4 чашки слив масла
1/4 ч.л. соли
2-3 стол .л. холодной воды.

Я делала двойную норму теста. Мне почему то ВСЕГДА песочного не хватает...

Испеченую мякоть тыквы пюрировать в блендере. Добавить специи (тут на ваш выбор)- у меня такие пошли в дело-

1 ч.л. корицы. ПОЛНАЯ такая.
по полложечки или четверти
молотого имбиря, гвоздики, кардамона.
полложечки соли. Это на чашку и ещё четверть тыквенного пюре. Я брала полторы чашки или чуть больше- и специй добавила.

Пюре со специями прогреть на медленном огне , добавить 3/4 чашки коричневого сахара (как видите, сахар оказался ОЧЕНЬ коричневый)...
Размешать. Добавить чашку молока и прогреть. Варить не надо- пюре то готовое уже. Если брать сырую тыкву- вот тогда и варить до готовности .

В блендере взбить 3 яйца. Добавить тыквенную массу и хорошенько смешать.

Тесто раскатать в форме. Запечь минут 10. Я, как водится, проколола во всех местах и на дно -бумагу, на неё фасоль насыпала , чтобы не вздувалось. Через 10 минут вынуть из духовки, убрать фасоль и бумагу, вылить пюре. Запекать 25 минут. Все. Дать остыть. Насмотревшись вчера в иннете картинок этих самых пирогов (клик) испекла из остатков теста листики... Украсила ими остывший пирог. Побрасала в художественном беспорядке.





Не сказала бы, что возни много... И тыкву удобно испечь заранее..

Есть ещё один заинтересовавший меня рецепт без выпечки. Первый слой белый - крем чиз + и т.д. Второй - тыквенный. Доберусь ли.... Тыква есть ещё одна. Маленькая. Её Кристе подарили к тем , трем, что мы купили тогда.

Comments

[trampampulkanat.livejournal.com]

Я тоже любитель тыквы, правда до пая еще не дошли рученки, а вот кашу молочную с тыквой посоветовать могу :) и супчик-пюре :)

[karina-yem.livejournal.com]

я читала про вашу молочную с тыквой))) да, суп- пюре я бы сварила... Но боюсь , тыква надоест до следующего сезона)))

[trampampulkanat.livejournal.com]

Ко мне если можно пожалуйста на ты :)

[karina-yem.livejournal.com]

можно ))) ок,на ты...

[funnycoder.livejournal.com]

Красота:)
В китчен нахе как-то пробегал рецепт про гарнир из сквоша с амаретто и бискотти. Я делала с ломтиками самой обычной тыквы - получилось вкусно, но это именно гарнир к нежирному мясу.

[karina-yem.livejournal.com]

амаретто дефицит...бискотти вообще нет...разве что напечь...

[funnycoder.livejournal.com]

Я если честно толчёными сухарями из белого хлеба посыпала, а вот две ложки амаретто действително нужны:( Долго искала маленькую бутылу( на стакан которая) , хотя у нас его тоже не так уж много.
Тыкву я ещё просто жарила, делала цукаты и варенье и мастерила суп-пюре. Ну и само собой отжимала из неё сок.

[grandcayman.livejournal.com]

Хорошенький пирожок!
Я пока тыквенный ни разу не делала, ела много разных - только один понравился, покупной.
Я из тыквы делаю оладьи с сыром. Тыкву тру на свекольной терке и сыр тоже. ДОбавляю яйцо, муку, много зелени и пеку оладушки. ПРидумала сама , а буквально неделю спустя прочла на Кулинаре:)) Изобрела велосипед!

[karina-yem.livejournal.com]

о! попробую!

[sanlengri.livejournal.com]

У нас скоро сезон тыкв начинается. Спасибо за идеи.

[karina-yem.livejournal.com]

не за что!

[girafanya.livejournal.com]

Интересная идея :-). У меня кусок туквы в холодильнике лежит. Завтра попробую. Вот впервые слышу про фасоль под песочное тесто. А у меня никогда не вздувается. Правда и рецепт другой. но кто его знает, может есть вариации?

[karina-yem.livejournal.com]

да то надувается... то нет... Осталось немного и теста и пюре. Я сдалала корзиночки- вдавила в маффинсовые формы и пюре налила сразу- получилось ОЧНЬ здорово! Они остыли и выдержали полное перевертывание - так вытаскивала.

[monailana.livejournal.com]

Не поднятая ещё,для меня,целина. Попробую. Мне,кстати,тоже всегда песочного не хватает))

[karina-yem.livejournal.com]

ну я вряд ли буду во второй раз делать... Вот попробовать интересно...

[tadami-s.livejournal.com]

В "памкин пай" в тыкву, мёда и лимонного сока добавлять неплохо. Тогда чуть другой вариант получится.

[karina-yem.livejournal.com]

ну больше не буду делать... Убедилась, что из тыквы и сладкое могу)) и хва)))

[viky-grechanka.livejournal.com]

Карин, а варенье интересует? А то я могу перевести рецепт. Я его правда только один раз готовила, мои тыкву не очень уважают, пришлось дарить.

[karina-yem.livejournal.com]

спасибо, Вик. Вот и из-за моих и не интересует)))))

[noussommes.livejournal.com]

ой, у нас скоро сезон начнется...
хочу кусочек!:)

[girafanya.livejournal.com]

Вдохновившись твоим рецептом с тыквой, я спекла свой. Смотри что получилось. Правда упростила до ужаса. Тесто: маргарин с мукой. Начинка: тыква порезанная кубиками, сваренная в воде с сахаром до выкипания воды. Потом добавила туда карицу (много, как ты говорила) и кокос уже потёртый. Выложила начинку на тесто и запекла. Вкусно и тебя вспоминаю всё время. Спасибо за идею :-)))

[karina-yem.livejournal.com]

Не за что..А самые вкусные рецепты обычно те, самые простые!

[girafanya.livejournal.com]

забыла фотку
http://i72.photobucket.com/albums/i164/anchuria/kulinaria001.jpg

[karina-yem.livejournal.com]

Я бы в следующий раз сделала бы именно кусочками, как у тебя!