Привет.

[karina_yem]

Кулинарный пост без рецептов. Вкусные картинки про то, как моя подруга, ещё по Йемену, готовила уху в духовке и пироги с мясом. А я не только фотографировала и даже немного помогала -))

А началось все с того, что 4 сентября в Коломенском (В Москве, да) мы провели время на народном фестивале. Юлька купила обалденный горшок. Керамический. И вот стоял он до самого октября и вместе решили опробовать.

Юлька уху затеяла. И пироги с мясом.

Горшок, как водится, надо замочить и прокалить.. Юлька налила в него воды и довела почти до кипения при температуре 150С, потом температуру увеличивала.
Мы постоянно наблюдали за его состоянием, волновались.
Сначала вода сочилась сквозь стенки горшка. Позже, перестала сочиться и стенки высохли и закалились. Вода при этом не выкипела.



Уже сухой



Пока все это дело в духовке принимало правильный образ, Юлька затеяла тесто. Бездрожжевое. на пирожки с мясом и картошкой. Расстегаи.



Ах да, на кухне с нами был кот. Он сидел рядом с нами на стуле и спокойно ждал.









Пока возились с пирожками, кот упал в голодный обморок.



Горшок извлечен из духовки, теперь и пирожки поставить можно.





От запаха пирожков кот очнулся...





Снятие пробы



Кот сел, чтоб быть готовым если и ему перепадет.



Остывает. Меня ждет.




Ну вот духовка освободилась.
Заполняем горшок.

Красная рыба, перец болгарский, лук, морковь. Картошка. Все крупно, по- деревенски так сказать. Ничего перемешивать Юлька не стала, залила водой, посолила, специй добавила и всю эту красоту поставила в духовку. Томилась уха до готовности картошки.. Довольно долго.



Ну вот и готово.



Хотите? Я хочу! Опять.




Я все бегаю. Дела не заканчиваются. Странно даже как то.

Comments

[ladysunrise.livejournal.com]

кот офигенный! :)

А можно вопрос? Я как раз тоже на прошлой неделе купила глиняный горшок, но перед первым использованием по неопытности не довела его, наверное, до нужной кондиции. Я его часов 5 не замачивала в холодной воде, а просто в него воду холодную налила. А потом поставила в духовку, чтобы вода закипела, ждала часа два, постепенно увеличивая температуру (под конец уже до 200), так и не дождалась, терепения не хватило, достала (хотя дымок появился уже над водой). После этого приготовила мясо с картошкой.

Вопрос - а чего теперь моему горшочку будет? :( Или мне повторить процедуру заново? Или уже забить на все и готовить, как есть? В общем, сильно ли страшно, что я неправильно горшочек свой приготовила к боевым действиям?

[karina-yem.livejournal.com]

а когда мясо готовили- он как себя вел? Видимо нормально?? Тогда и делать ничего не надо больше. Он всяко должен уже прокалиться.

Мы тоже не довели до кипения воду. Решили, что раз вода перестала сквозь стенки просачиваться, он высох- и достаточно. И с ухой он справился -)

[ladysunrise.livejournal.com]

нормально себя вел, примерно. :) Кстати, я когда его с водой держала в духовке, он у меня тоже потел, но я даже не подумала, что оказывается, это вода сквозь стенки просачивается. Опа! :) Вроде, кстати, тоже был сухой, когда доставала.

А можно еще вопрос? Я когда его мыла в первый раз после покупки - вода красненькая была. Ну понятно, глина, первый смыв. Но даже уже после первой готовки, когда мыла после мяса с картошкой, вода опять такая же была. Это нормально вообще? Горшок неглазурованный.

[karina-yem.livejournal.com]

ой не знаю. помойте еще разок. Но раз не просачивается вода- то все ок. Или замочите просто... Вот с неглазированными горшками я не имела дело. У меня был когда то свой любимый горшок, но с глазурью.

вот сижу вспоминаю, что в Йемене у меня есть миска каменная, а вторая как раз из глины, совсем после обжига и необработанная ничем. А ее не обновляла или обновляла- вот не помню.

[ladysunrise.livejournal.com]

спасибо!
А уху сколько по времени держали примерно в духовке? Час-полтора?

[karina-yem.livejournal.com]

не туда коммент был, глюк у меня в жж.

сколько держали- не скажу точно, не следили. По картошке проверяли. Наверное час то был точно, а может и того больше. Без кипения, неторопясь.