karina_yem | Кулинарное. Такос.

Неделя мексиканской кухни в сообществе

gotovim_vmeste.

Что я знала о мексиканской кухне? Да ничего... Кроме, разве что, нескольких вкусных красивых слов- авокадо (слово, которое я связывала исключительно с Мексикой-)) )такос, текила (сейчас любимый напиток моего мужа), бурритос-которые со смаком ел Оззи по МТV.
Несколько лет назад американцы угостили меня тако с начинкой. С тех пор мои муж, а особенно дочь, раз в месяц хотя бы, но такос требуют. Или чаще. А мне удобно. Начинку приготовлю- дальше она сама справляется. И когда к ней приходят подружки- с удовольствеим едят все вместе.
У нас продается полуфабрикат тако- ракушки- хрустящие лепешки, которые надо разогретьв микроволновке перед наполнением. Но мы и не всегда разогреваем.
Сегодня попробовали и полуфабрикат бурито- с той же начинкой. Тоже вкусно, но я подумала, что можно обойтись и обычной свежей арабской лепешкой!

В Мексике живет моя подруга по ЖЖ

iztacihuatl , которая обрадовала сообщением, что начинка для такос может быть самой различной. Наша популярная- фарш.
Итак, хватит вступления.

Тако .

Обжарить говяжий фарш с луком, добавить по вкусу специи, чеснок. Отдельно приготовить следующие наполнители для начинки- листья салата, помидоры(кубиками), тертый сыр, лук...что то другое на ваш вкус, например, фасоль, сметана или острый томатный соус. Заполнить ракушки тако начинкой слоями, полив сметаной.
Мы сметану кладем произвольно- когда сверху, когда на фарш - на ваш вкус.
Если хотите то же самое в буррито- то лепешку надо разогреть в микроволновке 20 секунд и быстро заполнить начинкой. Свернуть.