Кулинария. Морковь.

[karina_yem]

Два блюда из морковки для нас и для gotovim_vmeste .

Морковку едим не только сырую ( а сырую едим не только мы, а и все наши питомцы- и Ника, и попугаи и Васька- свин морской).
Вкус печеной и тушеной морковки- обожаю. Кто не разделяет наших вкусов- пожалуйста, не читайте дальше.


Первое блюдо – закуска, иногда у нас даже просто как гарнир-

Морковка по-сахалински.
Рецепт моей сахалинской тёти. Делается элементарно.
Морковка, натертая на крупной терке, тушится . Остужается. Чеснок мелко порубить. Именно порубить. Смешать с морковкой. Туда же добавить острый красный перец. Пропорции я не даю. Я кладу много чеснока и много перца- так, чтобы закуска получилась ядреная.



Рулет морковный.



Это уже второй раз как я его делаю.
450 г морковки натереть на крупной терке. Потушить 5 минут на стол.л. сливочного масла. Остудить. Разделить 4 яйца на желтки и белки. Желтки смешать с остывшей морковкой, белки отдельно взбить до пены. Морковную массу с желтками посолить, поперчить, смешать с белками. Ложку рубленой свежей кинзы добавить ко всей массе.
Нагреть духовку. Противень проложить бумагой и смазать её. Разложить морковную массу на бумаге - прямоугольник примерно 20 на 30см. Выпекать 15-20 минут. Морковный корж выложить *лицевой стороной* на промасленную бумагу, накрыть влажным полотенцем и остудить. Снять бумагу на которой пеклось.
Начинка. Смешать кремчиз с пучком рубленой кинзы. Намазать массу на корж и скатать в рулет.



Мои пояснения.
Вместо кремчиза (сливочного сыра) я взяла Фету. Смешала её с кинзой. Моя ошибка была в том, что я много начинки положила и рулет немного развалился. Надо накладывать более тонкий слой. Вариации с начинкой возможны всякие- и брынза, и плавленый сыр…что фантазия подскажет.
Так же, можно из всей массы испечь 2 кокржа и смазать начинкой- получится закусочный торт.

Comments

[sultansha.livejournal.com]

О, какой интересный рецепт!!!! (рулет)

[karina-yem.livejournal.com]

легко и если есть желание повозиться на кухне- так не пожалеешь))

Здорово!

[girafanya.livejournal.com]

Морковку по сахалински я делаю и в пирожки кладу. Нам нравится. Только без красного перца.
А вот рулет вижу впервые и заинтересовалась очень. Смотрится красиво, т.е. аппетитно и продукты все известные, кроме кинзы. Совсем в травках не разбираюсь. Заменю петрушкой :)

Re: Здорово!

[karina-yem.livejournal.com]

Петрушка в самый раз будет, точно! я в первый раз, кажется, именно с петрушкой и делала.

[blankmar.livejournal.com]

очень красивое сочетание цветов, попробую как нибудь, когда будет кого кормить

[karina-yem.livejournal.com]

себя тоже не забывай баловать вкусненьким!!)))

[kengurina-mama.livejournal.com]

"Морковку по-сахалински" я делаю часто, только не знала названия. А вот рулет для меня новость. Спасибо большое, обязательно попробую.

[karina-yem.livejournal.com]

по -сахалински - это моё название))) потому что мои сахалинцы это называют по-корейски. А у меня по-корейски (на Сахалине корейцев много)- совсем другое блюдо.

[mama-coshka.livejournal.com]

Кстати, а как поживает Вася?:)

[karina-yem.livejournal.com]

Вася, надеюсь, счастлив! есть кучу овощей- уже знаем, что он не любит!! Кукурузу целыми початками...Но никогда не отказывается пожрать бумагу(((
Радостно похрюкивает, когда мы появляемся в комнате))) Шустрый и забавный))) линяет ещё. Вот такие новости про Васю)))

[mama-coshka.livejournal.com]

Вот и хорошо.:)

[ranja.livejournal.com]

Спасибо за рецепты, Карина. Морковный рулет это шедевр. Мне хоть яйца и нельзя, но я всё равно сделаю, так хочется.

[karina-yem.livejournal.com]

может поменьше яиц положить....

[orangeelephante.livejournal.com]

какая морковная тема вдохновляющая оказалась:) рулет отличный, сделаю обязательно.

[marg-f.livejournal.com]

Какие интересные рецепты! А как тушится морковь, добавляется ли раст. масло, соль?

[karina-yem.livejournal.com]

да. на растительном масле. И обычно я ее не солю(это касаемо первого рецепта)- во втором на сливочном масле.

[hilosha.livejournal.com]

вах-вах, тоже попробую приготовить =)