Чтобы не ждать...

[karina_yem]

Малосольные огурчики и быстрая капуста по-Петровски

У каждой хозяйки есть свой рецепт . Мои малосольные огурцы просто элементарные, даже давать рецепт стыдно)) Слава и Кристя после заливки все ходили и раз 100 спрашивали, когда можно будет похрумкать малосольными огурчиками))) Так аппетитно пахло чесноком. Я туда ещё помилорку наколотую бросила. Уже съела.




И быстрая изЮмительно вскусная капустка... Когда капуста недостаточно хороша для квашения, можно сделать быструю, залив кипящим маринадом.





Капуста по -петровски.
На 2 кг капусты(нашинковать)
2 морковки (на крупной терке), 1-2 луковки (тонкие полукольца), 3-4 зубка чеснока (раздавить). Все легко перемешать и не утрамбовывая сложить в банку.
Маринад

на 1 литр воды 2,5 ст.л соли с горкой, 3/4стакана сахара, перец горошком, лаврушки. Вскипятить, добавить уксус по вкусу . В банку с капустой вылить стакан растительного масла и потом залить кипящим маринадом.
На след. день уже можно есть!

Comments

[kaunis.livejournal.com]

НЕНАВИЖУ!!!!ТЕБЯ!!!))))

[http://users.livejournal.com/shindler_/]

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ!!!:-)))))

[karina-yem.livejournal.com]

я тоже вас люблю, девочки!

[kaunis.livejournal.com]

ТАК издеваться!!!Я 3 дня капустой страдаю!Только успокоилась и все заново.Еще и огурчики!!!Я аж запах представила...АААААААААААААААААААААААААААААААААА.

[katolichka.livejournal.com]

ты можешь написать колличества соли на колличество маринада для капусты даже с холодным маринадом. Уж очень хочется капустки.

[karina-yem.livejournal.com]

а что за холодный маринад?

[katolichka.livejournal.com]

всмысле мне сразу не надо, я могу вокруг банки и дня три походить, главное что бы сквасилось.... т.е. не твой скорый вариант. Хочется классической капустки.

квашеная

[karina-yem.livejournal.com]

я на глаз соль сыплю... примерно кг на 3 не более 2х столовых ложек. И ворошу- не жму капусту. А уже в банку укладываю- тогда сильно прессую.

Re: квашеная

[karina-yem.livejournal.com]

капусту нашинковать, морковь на крупную тёрку. Все с солью переворошить слегка. Укладывать в банку, перекладывая перцем горошком и лавровым листом. Я прессую толокушкой. От сочной капусты и сока много выходит. Потом оставить при комн. температуре, переодически протыкая до дня длинным ножом. Сок , который вытекает, собирать(я банку в миску ставлю). Сок ставлю в холодильник и потом, когда капуста будет готова выливаю сок опять в банку.

Re: квашеная

[katolichka.livejournal.com]

спасиб, в понедельник же куплю капусты. Сколько на 3 киллограма капусты надо морковки, что бы ее было не с перебором, но было видно? какие еще специи кроме лаврого листа купить?

Re: квашеная

[karina-yem.livejournal.com]

морковки... на глаз все. трудно как то норму вспомнить... штуки 2-3 если не огромные, а средние, см 15... Вообще по вкусу смотрите- перемешаете- посмотрите, добавить или нет моркови..
Я кладу только лавровый лист и перец горошком.

[mama-coshka.livejournal.com]

Красота...

[monailana.livejournal.com]

Интересная капуста,попробую на днях (мне тут зубы скоро прооперируют,будет чем на больничном заняться:-)))

[karina-yem.livejournal.com]

прям операция??

[monailana.livejournal.com]

А хрен знает.Вот в среду и уточню)))

[ranja.livejournal.com]

душевное тебе спасибо. никогда малосольных огурчиков не делала, а теперь твоим рецептом воодушевилась!

[karina-yem.livejournal.com]

огурцы местные вянут на второй день, Раня!!! Приходится как то так сохранять...

[msbilley.livejournal.com]

не нравится мне "быстрый" вариант и огурцы я малосольные тоже не люб-лю:((

[karina-yem.livejournal.com]

а я люблю.

[girafanya.livejournal.com]

Слушай, как аппетитно смотриться. Есть никогда не любила подобное, но на фото, просто с ума сойти, как захотелось!

[karina-yem.livejournal.com]

я ещё и рассольчик попить могу)))просто так, заметь))

[viky-grechanka.livejournal.com]

Про огурцы можно немного по подробней, а? Завтра пойду за капустой и огурцами :)

[karina-yem.livejournal.com]

Вик, так элементарно, что даже стыдно давать))))
Сначала я подготовляю огурцы- помыть, срезать*жопки*, уложить в емкость. Туда же все специи что обычно пользуется- перец горошком, лаврушки, и т.д. Поскольку у нас нет пряных листьев(хрен, смородина ...) я стебли сельдерея, укропа или петрушки добавляю. Много чеснока- даже разрезаю пополам. Перчик жгучий кладу. У меня сухая связка, так что он уже проколот. Гвоздичек пару - тройку... В общем- на твой вкус.
Поом кипятишь воду с солью. На 1 литр воды 2,5 стол.л соли с горкой. В этот раз я ещё и сахару добавила чайную ложку. Залить горячим рассолом огурцы. На след.ю день молосольные огурцы! А если эти огурцы подержать три дня в рассоле при комнатной температуре, рассол немного замутнеет, надо его вскипятить, все приправы уже можно выбросить, заново кипящим рассолом залить огурцы и это уже будут соленые.

[shisanmei.livejournal.com]

Во - попробую на местных огурцах. А то они тоже долго не живут:((

Кстати - шрифт подписи на снимках очень веселенький!;)

[aaja.livejournal.com]

Спасибочки!:)

[karina-yem.livejournal.com]

)) не за что!!)))

[tabakerri.livejournal.com]

как красиво!!
а вкусно наверное!!!
обязательно попробую!!

[karina-yem.livejournal.com]

минимум временных затрат и вкусный результат!)) буду рада, если пригодится рецепт))

[gatta.livejournal.com]

Судя по кожице, эти огурцы такие же, как у нас сейчас продаются. Они свежими вообще невкусные. А малосольные гораздо лучше. Красиво. :)
Сколько у тебя там специй разных на заднем плане.

[karina-yem.livejournal.com]

вот у нас такие и только такие(((