Кулинарное. Острый салат из огурцов.

[karina_yem]

Сегодня у marikan был пост о ким чи, так я вспомнила про огурцы по-корейски.
Делаю этот салат часто. Самое главное, чтобы у вас была паста яннём. Как готовится-смотрите по ссылке. Есть несколько вариантов приготовления этой пасты, а я себе выбрала наиболее удобный для меня. Для чего я её держу- вот для салатов , а самое главное применение-капуста ким чи. Я тоже её готовлю (рецепт здесь в комментах). И всегда у меня в холодильнике есть баночка капусты по-корейски. Дочка любит. А ещё я люблю добавлять яннём в супы для остроты.

Перейдем к рецепту. Нашла я его на каком то сайте, посвященном корейской кухне.

Для любителей острого.

Салат из огурцов по-корейски



- 4 огурца
- 1 луковица
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ч.л. уксусной кислоты (заменяю обычным 6-7% уксусом)
- 1 ст.л. кунжутных семечек
- соль по вкусу
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. пасты яннём
Яннем здесь можно заменить быстро сделанной пастой из 4х зубков чеснока и 2 ч.л. красного жгучего перца в порошке

Огурца нарезать на брусочки в 4 см длинной. присыпать солью и отставить минут на 15-20, позже слить сок.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Смешать яннем, соевый соус, чуть соли, сахар, уксус. Огурцы смешать с кунжутом, луком, слегка переворошить. Залить соусом и перемешать. Поставить в холодильник на некоторое время.



Приятного аппетита, друзья!

Нашла ещё одну фотографию салата, сделанную давно

Comments

[annabaskakova.livejournal.com]

Сделала с морковкой и вареной курицей, и кунжутом черным присыпала - ваще фантастика.

[karina-yem.livejournal.com]

Ань, я уже раз один делала квас из твоего порошка!!! ЭТО ЧТО ТО! КАКая же ты молодец, что взяла и купила! Мы даже окрошку делали!!! Мы со Славой просто счастливы, можно сказать, а вот Кристя не понимает национальный русский напиток -)))))

[annabaskakova.livejournal.com]

Карин, как чудесно, что можно вот так друг друга на расстоянии угощать! У меня паста яннем теперь стоит в стаканчике, я на нее не нарадуюсь. Квас при случае передам тебе с туристами.

Слушай, а не посоветуешь, как отбивные приготовить? Свиные? Я их отбила уже и лимонным соком полила, думаю, что дальше предпринять:)

[karina-yem.livejournal.com]

делаешь кляр-густой- яйцо+мука+перец+соль. обваливаешь и жаришь на горячем масле. Кляр схватился-огонь уменьшаешь.

Или сухая панировка- мука пополам с крахмалом+соль+перец
ИЛИ
сначала обваливаешь в муке , потом во взбитом яйце, потом опять в муке и сразу в горячее масло

Можешь в панировку добавить дробленые орехи, или овсянку, или кукурсзную крупу