Йемен. Околокулинарное с вопросом.
Aug. 20th, 2010 11:55 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Агар-агар.


Кто нибудь пользуется?
Помню, как подруга моя , будучи какое то время здесь, готовила офигенский торт Птичье молоко, желируя агар-агаром суфле. Я тогда смотрела, как на счет раз-два-три она замачивала а-а и с начинкой смешивала, застывало мгновенно. И хлопала ушами, мол, все равно не приготовить такой. Теперь же хочу попробовать приготовить. Напишу Юльке письмо, но пока дорогая моя ответи (может, раньше прочитаешь???), вы поделитесь, пожалуйста, а?
И что-то мне кажется, агар-агар у Юльки был белый. Этот цвет даст?
НИКТО НЕ ПОЛЬЗУЕТСЯ АГАР-АГАРОМ?
Расскажите по секундам как?
Аватарка для привлечения внимания.


Кто нибудь пользуется?
Помню, как подруга моя , будучи какое то время здесь, готовила офигенский торт Птичье молоко, желируя агар-агаром суфле. Я тогда смотрела, как на счет раз-два-три она замачивала а-а и с начинкой смешивала, застывало мгновенно. И хлопала ушами, мол, все равно не приготовить такой. Теперь же хочу попробовать приготовить. Напишу Юльке письмо, но пока дорогая моя ответи (может, раньше прочитаешь???), вы поделитесь, пожалуйста, а?
И что-то мне кажется, агар-агар у Юльки был белый. Этот цвет даст?
НИКТО НЕ ПОЛЬЗУЕТСЯ АГАР-АГАРОМ?
Расскажите по секундам как?
Аватарка для привлечения внимания.
no subject
Date: 2010-08-20 10:02 am (UTC)бледный какой то, не очень выразительный цвет у него был в отличие от твоих ярких
положила ложку чайную в молоко, размешала, нагрела до кипения, помешивая
слушай, у него скорость схватывания потрясающая!
я еле успела смешать с йогуртовой массой и разлить по формочкам - схватилось тут же!
знаю, что агара надо меньше чем указанного в рецепте желатина
вот тут еще нашла полезную инфу:
http://www.seryogina.ru/agar-agar/
но тоже буду ждать комментов к этому посту:)
no subject
Date: 2010-08-20 10:14 am (UTC)