Кулинарное. Кабачки.

[karina_yem]

В сообществе gotovim_vmeste кабачковый раунд. Как одна из модераторов, собирающая итоговый пост в конце недели, по секрету скажу вам, что будет не менее 2х частей, а может и все 3! Столько разнообразных рецептов!
И я нашла рецепт открытого пирога с цуккини с которым не стыдно выступить. Рекомендую и вам!
Цуккини нет, есть кабачки, но маленькие и с тонюсенькой кожицей, которую и чистить не надо. Просто слегка зачищаю.
Кое что добавила от себя , так что рецепт (из журнала "Приятного аппетита"#7 / '06 ) я дам в том виде, в котором вы его и видите-)



Открытый пирог с цуккини.

250 г муки
3 яйца
соль
100г слив. масла

4 помидора
250 г кабачков
2 ст.л. оливкового масла
200 г красного репчатого лука
1 зубчик чеснока
чашка рубленной петрушки с укропом
100г сыра чеддер
50-70 г брынзы
5 ст.л. сливок
100-150 г сметаны
черный перец, паприка.

Муку смешать с 1 яйцом, маслом, 3 ст.л. воды, солью и замесить тесто. Отправить в холодильник на 30 минут.

С помидоров снять кожицу, удалить семена и разрезать вдоль на 8 частей. Кабачки порезать тонкими кольцами и пожарить на оливковом масле минут 5. Убрать и на этой же сковороде пожарить лук и чеснок.

Лук смешать с тертым сыром, зеленью, сливками, сметаной, 2 яйцами, кабачком. Приправить солью и специями.

Раскатать тесто, выложить в смазанную форму с бортиками. Сверху вылить яичную массу, присыпать брынзой, выложить кабачки и помидоры. Запекать 30-40 минут.
Пирог моим домашним очень понравился. И тесто и начинка.



Можно не использовать брынзу. Можно в яичную массу добавить бекон, что то ещё мясное. Можно взять любой другой сыр и т.д. и т.п.
Приятного аппетита!

Comments

[begemotik64]

А я, наверно, сделаю как похолодает. Буду коптить свинину и немножко курдюка положу на пробу.