Кулинарное. Салат Fattoush.

[karina_yem]

К новому заданию в сообществе gotovim_vmeste приготовила сегодня салат Fattoush. Не будем разбираться, рецепт ли это сирийской или ливанской кухни, но впервые я попробовала его в ливанском ресторане и с тех пор всегда заказываю.

Чем нравится? А тем, что в него добавлены аппетитные румяные хрустящие кусочки лепешки! Давайте вместе приготовим?
Набор и количество овощей можно менять по своему вкусу. У меня сегодня было следующее

Fatoush



Огурцы
Помидоры
Болгарский зеленый перец
Красный лук
Большой пучок петрушки
Пучок поменьше- мяты
Листья салата для украшения
1-2 питы

Заправка-
четверть чашки оливкового масла
четверть чашки сока лайма
1-2 стол.л. сумака


Овощи нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Приготовить заправку и все вместе перемешать.
Питу разделить на 2 слоя, нарезать кусочками, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить с двух сторон в духовке. Часть этих кусочков смешать с салатом перед самой подачей и оставшимися посыпать салат сверху. Выкладывать салат в салатницу, предварительно проложив её салатными листьями.



В Fatoush можно добавить ещё и сами салатные листья, мелко порезав, зеленый лук, сыр фета и т.д.

Приятного аппетита!!!

Comments

[dessert-flower.livejournal.com]

Довольно часто делаю! :)
У нас фетушем называется салат из любых свежих овощей, в который добавлена поджаренная пита.
Но, насколько я знаю, считается блюдом ливанской кухни.

Только я питу еще оливовым маслом смазываю перед тем, как запечь.

[karina-yem.livejournal.com]

да, и я сбрызгиваю оливковым маслом. Добавлю в рецепт. Пока смотрела варианты салата в Иннете, нашла, что это, вроде б, и сирийский тоже-)) Я знаю его как ливанский.

[ostranna.livejournal.com]

О, это то, что мне можно :)
Лепёшку только не всегда :/

[karina-yem.livejournal.com]

Как раз вариация будет-)

[za-stenoy.livejournal.com]

А я питу поджариваю на сковородке, с оливковым маслом и затаром. Фетуш - это вкуснятина!

[karina-yem.livejournal.com]

А у меня чтой то она начинает выгибаться да коробиться на сковороде. и мне потому удобнее в духовке. Уже привыкла-)

[elladkin.livejournal.com]

Карина, а что такое сумак?:))

[karina-yem.livejournal.com]

Сумак(сумах) растертые ягоды кизила- специя такая. Кисленькая. Бордового цвета. Там видно на фото на сухариках и на овощах.

Питу разделить на 2 слоя, нарезать кусочками и подрумян

[glikery.livejournal.com]

Пока не наткнулась на эту фразу, вся измучалась вопросом - как можно так аккуратно наломать лепешку? :)))

Re: Питу разделить на 2 слоя, нарезать кусочками и подрум

[karina-yem.livejournal.com]

ага, я сначала нарезаю-)

[olesya-ewa.livejournal.com]

У-у, какую крастощу-то навела!:)

[karina-yem.livejournal.com]

без овощей ни дня!!!

[koa-latam.livejournal.com]

Какой салатик! Наверное, я тоже в сообщество войду:)))

[karina-yem.livejournal.com]

УУУУ!!! давнооо пора!!!!!

[ingaite.livejournal.com]

Карин, спасибо, завтра уже попробую сделать!

[karina-yem.livejournal.com]

На здоровье!!!-)

[eryv.livejournal.com]

Красивое сочетание цветов. А вместо сумака барбарис молотый подойдет?

[karina-yem.livejournal.com]

Если он кислый, то вполне!-)

[isanta.livejournal.com]

какой оптимистичный салат - поднимает настрой, спасибо!

я делаю практически тож самое, только с чесночком(когда можно себе это позволить и с острым красным перцем свежим) и питу не ломаю, а кладу салат внутрь. Перед "закладкой" питу чуть прожариваю - смачиваю соленой водой, потом растит. маслом и на горячую сковородку, она тогда еще раз раскрывается.
Главное - питу с салатом надо есть быстро, но дать ей пропитаться овощными соками.
Обязательно приготовлю на работу, без чеснока, но с фетой.

[karina-yem.livejournal.com]

Именно так моя дочь любит! Сразу в питу салат выкладывает и ест-)