Кулинарное. Грибы с морковкой.

[karina_yem]

В сообществе gotovim_vmeste заканчивается неделя, посвященная блюдам с грибами.

Я привезла из дома китайские грибы- родителям кто то подарил, а мне досталось. Решила поискать рецепт в моих брошюрках и нашла. Легко и быстро. И полезно!
Судя по картинке там грибы другие, но у меня вот такие. Черные древесные грибы.

Carrots and Black Chinese Mushrooms Stir-Fried with Ginger.



10-12 грибов (сухие) -замочить на 15 мин. в горячей воде
2 морковки - нашинковать на длинные тонкие брусочки
2 стол.л. масла
2,5 см свежего имбиря -нарезать тонкими брусочками
4-5 зубков чеснока-мелко порубить
2 стрелки зеленого лука

Соус. Смешать
2 стол.л. рисового вина (каюсь, брала белое)
2 стол.л. соевого соуса
1 ч.л. масла сезама
1 ч.л. сахара
полчайной л. соли

Подготовить грибы-замочить, нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для соуса.
Разогреть масло в воке, на среднем огне. Бросить в масло грибы, чеснок и имбирь.Помешивая, жарить 2 минуты. Добавить соус и оставить на огне ещё на минуту, помешивая.
Далее добавить морковку и 80 мл воды, оставшейся после замачивания грибов. Перемешать, закрыть вок крышкой и оставить на медленном огне на 3-4 минуты. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Я брала половину брекета.



После замачивания получился вот такой пучок кучерявых грибов, соединенных на ножке.

Comments

[cathay-stray.livejournal.com]

Вот что замочила - так это крайне зря. Используй теперя в куда-нибудь ещё. Нам сопли раскисшие не нужны, нам нужны грыбочки, только слегонца раскрывшиеся и чуть-чуть помягчевшие, а не ночь отмокшие.

Моя драгоценная их слегка замачивает - на минут 5-10, промывает (часто бывает песочек, мало но досадно), измельчает тупо ножом и прямо в только что закипевшую воду с гречневой крупой и высыпает. Соответственно, делается перерасчёт соли. Дальше всё это готовится как каша, без поправок на грыбы. Минут 5 покипело - и дозревать полчаса-час (у нас есть специальный термос для доводки каш, туда вся кастрюля ставится).

Лук и морковка делаются параллельно на сковородке, потом в почти готовый лук с морковкой вмешивается фарш, обжариваются они все вместе и вмешиваются в готовую кашу с ушами. Всё.

[karina-yem.livejournal.com]

Отлично! Спасибо! Жена гречку уважает?

[cathay-stray.livejournal.com]

Жена подсела на гречку и шпроты. Причём, если гречка ей просто очень нравится, то ради шпрот она.... боюсь даже думать, на что способна. Продажей родины тут не обойтись.

[karina-yem.livejournal.com]

-))