И опять о мясе....

[karina_yem]

Были у мясников.
Барана у знакомых нам не было, были телятина. В лавке напротив баранина была.
Определила я для себя, не без вашей помощи, друзья, спинку- "седло". Когда увидела половины туши- мяса на спине даже найти не могли. Попросили отрезать ноги - с обеих половинок, на что получили вежливый отказ- берите всю полутушку. Ну взяли... Сейчас буду мясо выковыривать. Полутушка молодого барашка весит 3,5 кг и стоит примерно 30 долларов.

Все таки мы купили и говяжьювырезку. Так что, Сашечка, не волнуйся, дорогой!-)

А мне попалась в супермаркете одинокая бутылочка бальзамического уксуса- хороший знак!

Душка-мясник






Телятина





Что имеем теперь на кухонном столе.






и поближе, так как разглядеть не просто-)



Позвоночник. Хуууденький такой барашек



Зато будет из чео сварить харчо! Правда же?-)
Ника баранину есть с брезгливостью... предварительно покатав её во дворе в траве-земле.


ну вот что у нас с мясом. А сейчас ещё я и лобио варить буду.

Comments

[diabelek.livejournal.com]

Ехххххх, такого барашка слегка-бы подмариновать и запечь целиком на вертеле или в хлебной печи.....даже жалко на шашлык, слишком много отбросов будет.

Карина, там где написано "филе", это называется "каре".

[karina-yem.livejournal.com]

аа, поняла. мы по незнанию всегда филе называли.

Запекать всю тушку-ОДНИ косточки!-)) чистого мяса горсть получилась. Так что- будет как тренировка и в копилку опыта. Но у нас ещё и вырезка есть говяжья и рыба свежая будет и курица.