karina_yem | Кулинарное. Сладкая рисовая запеканка.

Эту запеканку очень любит Слава, говорит, что вкус из детства-))
Делаю не часто, но рецепт много раз проверенный и прочно занял свое запеканочное место у нас в семье.

Сладкая рисовая запеканка из детства.

на 1 стакан риса -1 стак сахара, 100г слив. масла, 2 стакана молока, 4 яйца, 1/4 стол.л. ванильного порошка

Рис (короткозернистый) перебрать , помыть и выложить в кипящую воду. 10 минут дать покипеть, откинуть надуршлаг. Сразу выложить в кастрюлю с горячим молоком и варить ещё 15 минут. Слить молоко, рис немного остудить.

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить внилин, рис, сливочное масло комн. температуры. По желанию можно добавить и орехи, и цукаты, и сухофрукты. Я в последний раз добавила изюм.Яичные белки взбить в пену и соединить с массой.Хорошо перемешать.

Форму самзать маслом, присыпать сухарями, выложить рисовую массу. Выпекать 30-40 минут на среднем огне.
Сахара можно положить поменьше и подать запеканку со сладким соусом или фруктами.
Охлажденная запеканка хорошо держит форму!

да, пожалуй добавлю, что стакан сахара -многовато на наш вкус. 3/4 стакана будет в самый раз. И соли не было в рецепте. Для баланса вкуса можно щепотку добавить.-)
Приятного аппетита!