Йемен. Кулинарно-показательное.

[karina_yem]

     Я часто буду повторяться в сюжетах и фотографиях. Не те же самые фотографии ставить,  а то же самое снимать. Извините, но мне так хочется. 
    И вот ещё раз, не в последний-)), ресторан йеменской кухни al Fakher. (клик)
Это мы с туристами  обедали в прошедшую пятницу. Лица я затуманила. А ближе к вам видны Кристя со Славой , на другой фотографии Анна Баскакова. Она особо не скрывается, но  затуманить получилось все-)

Про блюда я расскажу ещё раз, не все  в курсе этой вкуснятины. 
Воду ставят без требования, она входит в счет, как само собой разумеещееся. В "медного" цвета стаканчиках пью воду и компоты- в кувшинах мы заказываем вкусный компот из изюма. Но звучит это как raisin juice почему то.
 Мы брали суп бурма
(кликайте за фотографией), который варится и подается в каменных "кастрюлях". Густой бульон от супа подается в пиалах. В него вкусно выдавливать сок половинки лайма и пить. Из супа  убирается мясо и картофель -целый- и выкладывается на тарелку.  Это как раз на 2й фотографии чуть выше и правее кувшина с красной крышечкой-) Основные блюда вы можете порассматривать по данной уже ссылке в начале (на ресторан al Fakher)
А я покажу эти блюда. некоторые  ещё раз.

Суси.  Я его готовила. здесь и посмотрите. Скоро мне обещали рецепт хлеба для суси.



Креветки в магле. Магла- каменная обожженая миска. Как готовить точно я не знаю, но ничего особо сложного- видимо, поджаренные, в соусе томатном. Немного овощей. На мой взгляд, весь смак именно готовки в магле-))



Это, как и креветки, новое для нас. Каша с медом. И подается она во время основной части трапезы- с мясом. Каша из бургуля. если не ошибаюсь, это пшеница грубого помола. Ничего, вкусно. Каша варится, потом делается "колодец" и наливается мед. Ложкой берете кашу, заодно зачерпывая и мед.  Подается в глиняной мисочке. 



Как видите, стол был богатый. Вкуснейший хлеб, который крошится при отрывании куска от большой лепешки, сложенной в четверо. Многие попробовали есть именно по йеменски- делая из хлеба желобок, зачерпывая пищу- сальту, рис...  Сами понимаете, накрошили много. 
 Когда официанты заметили, что все уже начинают наедаться основными блюдами, стали готовить стол рядом- чтобы туда пересесть и перейти к кофе, чаю и десерту.  Стол приготовили  возле диванов. В ресторане все столы расположены так, что вы сидите  в центре зала, а по краям- столы и низкие столики возле диванов у стены- там можно уже расслабиться, забраться на диван с ногами , облокотиться на подлокотник, покурить шишу и выпить чашечку гышра- традиционный напиток из кофейной шелухи.


Подали бананы с медом- отдельно.



И бинт аль Сахн. Вот ссылка на её приготовление. такое нельзя не приготовить!!!



Йеменская кухня очень вкусная. Я тут подумываю найти какую нибудь йеменку, чтоб поучила меня кой чему. 
А вы можете посмотреть все мои посты по кухне Йемена.

А вам приятного аппетита, дорогие мои, если проголодались. Я так да.

Comments

[ranja.livejournal.com]

ой как вкусно! очень туда в этот ресторан за этот стол захотелось!

[karina-yem.livejournal.com]

Раня, мы любим это местечко!