Йемен. Кулинарно-показательное.

[karina_yem]

     Я часто буду повторяться в сюжетах и фотографиях. Не те же самые фотографии ставить,  а то же самое снимать. Извините, но мне так хочется. 
    И вот ещё раз, не в последний-)), ресторан йеменской кухни al Fakher. (клик)
Это мы с туристами  обедали в прошедшую пятницу. Лица я затуманила. А ближе к вам видны Кристя со Славой , на другой фотографии Анна Баскакова. Она особо не скрывается, но  затуманить получилось все-)

Про блюда я расскажу ещё раз, не все  в курсе этой вкуснятины. 
Воду ставят без требования, она входит в счет, как само собой разумеещееся. В "медного" цвета стаканчиках пью воду и компоты- в кувшинах мы заказываем вкусный компот из изюма. Но звучит это как raisin juice почему то.
 Мы брали суп бурма
(кликайте за фотографией), который варится и подается в каменных "кастрюлях". Густой бульон от супа подается в пиалах. В него вкусно выдавливать сок половинки лайма и пить. Из супа  убирается мясо и картофель -целый- и выкладывается на тарелку.  Это как раз на 2й фотографии чуть выше и правее кувшина с красной крышечкой-) Основные блюда вы можете порассматривать по данной уже ссылке в начале (на ресторан al Fakher)
А я покажу эти блюда. некоторые  ещё раз.

Суси.  Я его готовила. здесь и посмотрите. Скоро мне обещали рецепт хлеба для суси.



Креветки в магле. Магла- каменная обожженая миска. Как готовить точно я не знаю, но ничего особо сложного- видимо, поджаренные, в соусе томатном. Немного овощей. На мой взгляд, весь смак именно готовки в магле-))



Это, как и креветки, новое для нас. Каша с медом. И подается она во время основной части трапезы- с мясом. Каша из бургуля. если не ошибаюсь, это пшеница грубого помола. Ничего, вкусно. Каша варится, потом делается "колодец" и наливается мед. Ложкой берете кашу, заодно зачерпывая и мед.  Подается в глиняной мисочке. 



Как видите, стол был богатый. Вкуснейший хлеб, который крошится при отрывании куска от большой лепешки, сложенной в четверо. Многие попробовали есть именно по йеменски- делая из хлеба желобок, зачерпывая пищу- сальту, рис...  Сами понимаете, накрошили много. 
 Когда официанты заметили, что все уже начинают наедаться основными блюдами, стали готовить стол рядом- чтобы туда пересесть и перейти к кофе, чаю и десерту.  Стол приготовили  возле диванов. В ресторане все столы расположены так, что вы сидите  в центре зала, а по краям- столы и низкие столики возле диванов у стены- там можно уже расслабиться, забраться на диван с ногами , облокотиться на подлокотник, покурить шишу и выпить чашечку гышра- традиционный напиток из кофейной шелухи.


Подали бананы с медом- отдельно.



И бинт аль Сахн. Вот ссылка на её приготовление. такое нельзя не приготовить!!!



Йеменская кухня очень вкусная. Я тут подумываю найти какую нибудь йеменку, чтоб поучила меня кой чему. 
А вы можете посмотреть все мои посты по кухне Йемена.

А вам приятного аппетита, дорогие мои, если проголодались. Я так да.

Comments

[dzimitori.livejournal.com]

Здорово написано и сфотано!
Аппетитно так выглядит. Бананы с медом - хм, в этом что-то есть...

[ranja.livejournal.com]

ой как вкусно! очень туда в этот ресторан за этот стол захотелось!

[zmoj.livejournal.com]

Карина, спасибо большое!
Впечатлился и кухней и обилием всего, а Bint al Sahn сделаю непременно - пока читал рецепт, уже догадывался, чем всё это закончится и мысленно подбирал в чём буду печь:)
Чернушку не знаю, найду или нет, но кунжут у меня хороший есть, думаю, что на первый раз можно и без чернушки.
Снимай, конечно, такое - что за беда, что уже было, каждый раз это новое и прекрасно смотрится.

[bezim.livejournal.com]

Карин, скажи, пища тяжелая? В смысле жирная?

[chandnii.livejournal.com]

сначала комплимент. такие фотки,что я опять кушать захотела, а ведь только из-за стола! очень аппетитно! насчет йеменской кухни. я так понимаю, что она не очень острая? как найдешь рецепт той лепешки с медом, умоляю - поподробнее! Мне кажется, это просто объедение)))

[olesya-ewa.livejournal.com]

ВАУ! Супер!! Очень интересно!!!:) (Гы, хорошо, что успела пообедать!:)))

[elladkin.livejournal.com]

Мдя, для меня это конечно всё в диковинку. Очень и очень бы хотелось попасть на ваш праздник живота:)))

[acquerello.livejournal.com]

Классно как!
А йеменскую лепешку я уже готовила, очень вкусно, правда

[buxgalter-sofi.livejournal.com]

Некоторые блюда знакомы(у нас много выxодцев из Йемена),но подача севсем другая...Мне очень нравится...такой етнический ресторан...с своеобразной посудой...:)И xорошо,что куxня не жирная...Например я очень люблю кушать у нашиx друзов...,но куxня у ниx жирная...и потом...чувствуешь себя...

[antropa.livejournal.com]

Как все грамотно устроено, особенно с расслаблением рядом на диванчиках :)
Вкусно, удобно ! Что еще надо для встречи с приятными дюдьми.
Спасибо, что показала :)

[helmikk.livejournal.com]

и мне и мне хочется и у меня уже слюнки текут (http://smiles.33b.ru/smile.86061.html)

[shine-ya.livejournal.com]

МММ..как вкусноооо! Только вот у меня все слиплось бы от такого кол-ва меда в каше ))
Карин, а туристы что ли все знакомые?

[shisanmei.livejournal.com]

Как все аппетитно выглядит!
Я так понимаю, особый смак этим экзотическим блюдам придает посуда, в коей оне готовятся

[monailana.livejournal.com]

Слушай, а рецепт бурмы у тебя был? Если нет-добудь!

[zmoj.livejournal.com]

И ещё - как ты думаешь, армянский тонкий лаваш подойдёт для суси?
Он как лист толщиной 1-1.5 мм и очень эластичный.

[romanikki.livejournal.com]

ой, жратва-а-а-а!! как же я люблУ эту кухню - вах-вах!! я так люблю ету еду, что я даже её поцеловать готова, такая она вкуснятина!! аййййаааяйййй!! умммм!!

[savta.livejournal.com]

Как Нэйшэнал Географик прямо! :)
Национальная кухня!

[machasgracias.livejournal.com]

да тут не только от еды, даже от посуды можно свихнуться!!! (и от официантов:))
Карин, до этого потрясающего поста я не знала, что такое чернушка! здесь так называют семена обычного лука.

И Аня затуманенная, ПРИВЕТ!!!!

[dessert-flower.livejournal.com]

(очень зло) Спасибо тебе, дорогая!
У нас без десяти двенадцать ночи... (смайлик злобно оборачивающийся жопой)


:)))))))))))

[pu-shik.livejournal.com]

Только сейчас поняла насколько твой пост мне в тему: я теперь с брекетами (пока на ВЧ), ем только из блендера :о)))), но зубья не болят совсем. Вспоминаю, как ты про Кристю писала – удивляюсь :о((