Кулинарное. Печенье.

[karina_yem]

В gotovim_vmeste ещё продолжается неделя сладкого печенья. Присоединяйтесь! Я в своей жизни печенье пекла всего несколько раз, даже не думаю, что больше, чем пальцев на руках. Опыт не всегда был удачный. А остановилась всего на паре вариантов - это творожное,широко известное, а в наших, волжских краях называемое печеньем чебоксарским-))
И вот это. Тоже со спорным названием.
Кята(Гата). Вам дам рецепт с таким названием , как узнала его сама несколько лет назад на форуме kuking.net
Моим оно очень нравится и нравится тем, кого угощала. Пеку его достаточно часто.
Итак. Кята.



Тесто.
4 стакана муки
1 ч.л. соды
250 г сливочного масла
1 стакан сметаны,
1 ч.л. растительного масла
Начинка
стакан молотых грецких орехов
100 г сливочного масла комнатной температуры
стакан муки
стакан сахарного песка

Сливочное масло комнатной температуры перетереть с мукой (смешать с содой) в крошку. Я сначала рублю лопаткой. Потом добавить сметану, растительное масло и вымесить эластичное тесто. Разделить тесто на 3 части .
Займемся начинкой.
Грецкие орехи прокрутить через мясорубку. Стакан муки перетереть с 100 г размягченного сливочного масла, добавить сахар и стакан молотых грецких орехов. Все хорошо смешать и тоже разделить на 3 части.

Каждую часть теста тонко расскатать, 2-3 мм, равномерно распредилить начинку по поверхности, отступая от краев по 0,5-1 см и немного придавить ее к тесту - скалкой или просто ладонью. Свернуть в рулет, хорошо приминая, чтобы не было пустот. Рулет получается примерно 6-7 см шириной. Защипнуть края, режем "трапецией"



Уложить на противень, смазать яйцом и в разогретую духовку. В процессе выпечки печенье чуть увеличится в размере.




Храню его в жестяной банке или в плотно закрывающейся пластиковой коробке.

Comments

[melentsovochka.livejournal.com]

Ух слюнки потекли - скоро я обзаведусь духовочкой и буду вас тоже вкусняшкам учить =))

[karina-yem.livejournal.com]

давай давай!!!!)))