Кулинарное. Печенье.

[karina_yem]

В gotovim_vmeste ещё продолжается неделя сладкого печенья. Присоединяйтесь! Я в своей жизни печенье пекла всего несколько раз, даже не думаю, что больше, чем пальцев на руках. Опыт не всегда был удачный. А остановилась всего на паре вариантов - это творожное,широко известное, а в наших, волжских краях называемое печеньем чебоксарским-))
И вот это. Тоже со спорным названием.
Кята(Гата). Вам дам рецепт с таким названием , как узнала его сама несколько лет назад на форуме kuking.net
Моим оно очень нравится и нравится тем, кого угощала. Пеку его достаточно часто.
Итак. Кята.



Тесто.
4 стакана муки
1 ч.л. соды
250 г сливочного масла
1 стакан сметаны,
1 ч.л. растительного масла
Начинка
стакан молотых грецких орехов
100 г сливочного масла комнатной температуры
стакан муки
стакан сахарного песка

Сливочное масло комнатной температуры перетереть с мукой (смешать с содой) в крошку. Я сначала рублю лопаткой. Потом добавить сметану, растительное масло и вымесить эластичное тесто. Разделить тесто на 3 части .
Займемся начинкой.
Грецкие орехи прокрутить через мясорубку. Стакан муки перетереть с 100 г размягченного сливочного масла, добавить сахар и стакан молотых грецких орехов. Все хорошо смешать и тоже разделить на 3 части.

Каждую часть теста тонко расскатать, 2-3 мм, равномерно распредилить начинку по поверхности, отступая от краев по 0,5-1 см и немного придавить ее к тесту - скалкой или просто ладонью. Свернуть в рулет, хорошо приминая, чтобы не было пустот. Рулет получается примерно 6-7 см шириной. Защипнуть края, режем "трапецией"



Уложить на противень, смазать яйцом и в разогретую духовку. В процессе выпечки печенье чуть увеличится в размере.




Храню его в жестяной банке или в плотно закрывающейся пластиковой коробке.

Comments

[leila-may.livejournal.com]

Очень аппетитно выглядит, особенно сейчас, когда я после тренировки и мне ничего такого нельзя есть :))

[karina-yem.livejournal.com]

Это всегда так, когда нельзя-)))

[svetilnik-m.livejournal.com]

а я после тренировки ем, да еще как
:)))))))

[http://users.livejournal.com/_mikusha_/]

гы. гата!
мама начинку просто из тертых орехов с сахаром делает)))
и есть ножик такой рельефный, еще с Армении привезенный.
им и режет, чтобы края разреза были волнами :)

[karina-yem.livejournal.com]

на картинках по ссылке именно таким ножом и разрезано.

[raissa2006.livejournal.com]

Карина!
Попробуй до выпечки нажать на трапецию сверху, чуть раздавить.
Начинка не вывалится, форма интереснее будет :)
Временно не участвую, ремонт дома, некогда...

[karina-yem.livejournal.com]

Обязательно попробую!!А разрезать так же, да?
давай к следующему присоединяйся- тема на 2 недели и ООООчень интересная будет.

[raissa2006.livejournal.com]

Да, так же, трапецией.Нажмёшьпеперёк оси рулета, печенюшки раскроются, улыбаться будут :)
Только угол побольше можно, у меня такие булочки с корицей

[karina-yem.livejournal.com]

спасибо, попробую.

[anke-anke.livejournal.com]

Очень симпатично выглядят. Можно, наверно, попробовать с фисташками, для цвета :-)

Жалко, у нас сезон выпечки печений в декабре к рождеству начинается - на этой неделе не получится :-( Что-то я никак не попадаю со своим меню в струю, а поучаствовать хочется...

[karina-yem.livejournal.com]

а повторим к декабрю!!!
там , на форуме, в качестве начинки и халва предлагалась! А уж изменить по своему желанию - это ещё лучше будет.

[ranja.livejournal.com]

буду делать. в копилочку. спасибо, Карина!

[karina-yem.livejournal.com]

обязательно пройдись по ссылке- я форум дала- там и начинки обсуждаются. Мне с халвой нравится. Я забыла попробовать- собиралась, и банка начатая есть, а из головы вылетело(

[svetilnik-m.livejournal.com]

классное!

[karina-yem.livejournal.com]

вкусное))рекомендую, в общем))

[karina-yem.livejournal.com]

я как то и 2 раза меньше делала))по размеру

[melentsovochka.livejournal.com]

Ух слюнки потекли - скоро я обзаведусь духовочкой и буду вас тоже вкусняшкам учить =))

[karina-yem.livejournal.com]

давай давай!!!!)))

[marg-f.livejournal.com]

Ух, какое печенье классное! как-то я его на кукинге пропустила.
выглядит на все 100!

[karina-yem.livejournal.com]

и ооочень вкусное. мы печенье как то не особо часто едим- "благодаря" мне, конечно)) но это постоянное

[eterna.livejournal.com]

о! я такое печенье когда-то постоянно покупала в одном месте, оно так и называлось - кята.
очень хотелось найти рецепт чего-то подобного - и вот! спасибо. :)
сделаю в ближайшие дни.

[nearly-hairless.livejournal.com]

Карин, выглядит чудесно.. смущают 350г сливочного масла!

[karina-yem.livejournal.com]

шо есть, то есть.

[eterna.livejournal.com]

Карина, а сколько по времени выпекается? а то я уже поставила..

[karina-yem.livejournal.com]

В рецепте времени не было, а я выпекаю до румяности- у меня духовка без режима, так что все время торчу возле(

[eterna.livejournal.com]

20 мин получилось по таймеру. при 200С. :)

[karina-yem.livejournal.com]

Спасибо! Дополню у себя в рецепте))