Кулинарное.

[karina_yem]

В рамках нового недельного задания в сообществе gotovim_vmeste - супы с морепродуктами.
Идея супчика этого вынашивалась давно. Я пробовала такой в рыбном ресторане в Адене. В следующий раз суп уже не был похож на тот, что поноравился в первый раз(( Решила приготовить сама. Название условное. Как в ресторане.

Средиземноморский суп с морепродуктами.

Количества ингредиентов нет. Все на глаз.
Сначала приготовим томатный суп пюре. Масса способов. Мой такой.
С помидоров снять кожицу, порубить крупно.
На оливковом масле потушить лук репчатый, добавить чеснок , потушить все вместе минуты 2- не подрумянивать. Добавить помидоры. Добавить специи. Самые ароматные, что у вас есть. Мой вариант- суп должен быть остреньким, поэтому было добавлено следующее - крупномолотый чили, ч.л. (хорошо так продирало, но в меру), свежераздробленный душистый черный перец, несколько гвоздичек, 2 больших лавровых листа и несколько веточек петрушки.Тушить минут 7-10.



Далее можно все развести и томатным соком, а я добавила банку помидоров в собственном соку. Через минут 5 все отправить в блендер, предварительно убрав лавровый лист и петрушку, сделать пюре. Пюрировать, в общем.(некоторые девочки любят, когда я это слово употребляю)))) )
Томатное пюре пропустить через сито. Я 2 раза разбавляла густую массу(отжимки) кипяченой водой (вот не было томатного сока- а как раз пошел бы) и 2 раза в блендере ещё раз прокручивала, отжимки пропускала через сито. Получился густой такой! теперь в кастрюлю и, доведя до кипения , откорректировать вкус- добавить соль, сахар, может каких то ещё специй. Вот сейчас - морепродукты. на ваш вкус. У нас сегодня была камбала, креветки и кальмар. Все нарезать на маленькие кусочки. Сначала заложить рыбу, минуты через 2- креветки и кальмара. Через 3 минуты суп готов.
Рекомендую! Даже дочка с удовольствием поела.



Друзья мои. Это мой первый опыт приготовления супа - пюре. Какие то замечания-дополнения- подсказки очень приветствуются! Спасибо)))