karina_yem | Фаршированная грудка курицы.

У меня накопилась пачка кулинарных журналов... Часто перелистываю, какие то идеи беру, какие то рецепты пробую не изменяя. Разморозила куриные грудки, оказались не те, что я думала,не филе, а с косточкой.

Вспомнила давно замеченный рецепт. Сделала. Начинку пришлось выдумывать самой, так как основного ингредиента- песто из базилика - у меня нет. Если у кого то есть и будет желание повторить- я напишу, конечно же.
Итак.
Берется грудка с костями и кожицей(см.фото)
Вымыть грудку курицы. Пальцами отделить кожицу от мяса.
Сделать начинку. В моем случае была такая. В блендере перемолола петрушку, оливки, немного каперсов (все кол-во произвольное). Чтобы не было очень сухо- можно подливать маринада от оливок или каперсов(1-2 ч.л.). Сухари туда же в блендер. Вот такая начинка. Простор для фантазии. Начинку выложить под кожицу, заколоть зубочистками и пальцами распределить начинку равномерно..

Выложить в противень и поставить на нижний уровень духовки . Температура 200 С. Запекать до готовности. В журнале 30 минут, у меня - чуть больше. Позже я доложила в противень картошку, уже отваренную. Курицу и картошку поливать выделившимся соком.

Соль не добавляется, как вы заметили. Но не было пресно - оливки и каперсы отдали свою соль. Думаю, можно поперчить снаружи, но я и не перчила даже.

Вот так получается. При подаче надо ножом отделить грудки от косточки и нарезать на поперечные кусочки.