Жареные пирожки часть вторая и последняя.

[karina_yem]

Вернулась я к своему тесту. ССылка есть, но я повторю рецепт. Это тесто Славиной мамы и мамы его мамы. Оно всегда получается просто прекрасно. Я часто пеку пироги и пирожки из него. И для жарки оно подходит, но жарю я, повторюсь, редко.

Итак, дрожжевое тесто.
6 стаканов муки
4 яйца
2 стакана молока
2-3 стол.л. сахара
2 ч.л. соли
растит. и сливочное масло- 3/4 стакана

1,5-2 стол. л. дрожжей.





Соорудить такой натюрморт... Просеять в большу. кастрюлю муку, сделать лунку, высыпать туда дрожжи и сахар. залить небольшим кол-ом теплого молока(из 2х нужных нам по рецепту стаканов). По краям - соль , яйца, приготовить маслА и молоко. Как только дрожжи подойдут- замесить тесто.





Час на расстойку. Один раз обмять. Разделать .



Беляши жарят сначала дырочкой вниз.
Я ещё и пирожков пожарила - с капустой. Начинка с прошлого раза.



Тут же попробовали беляши, запив холодным пивком!

Comments

[karina-yem.livejournal.com]

в след. раз просто жидкости добавить... или масло вмешать... если масло ратсительное - это удобнее делать так- на стол налить немного(или на поверхность, где тесто месить) и тесто выложить на масло- и вымешивать. Оно все войдет.