karina_yem | Лепёшки по-индийски, с картофелем.

С утра сделала своим чудикам на завтрак. Быстро. Вкусно. И просятся разнообразные начинки. Буду делать часто. Даже в школу дочке можно дать с собой...

Aloo Paratha.
Лепёшки с картофелем.

250 г муки
50 мл (1/5 чашки) молока
10 ч.л. йогурта
60 мл (1/4 чашки) воды
1 ст.л. ГИ (топленое масло)
1/2 ч.л. соли

НАЧИНКА

200г отварного размятого картофеля
2 зелёных чилли
3 ст.л. рубл. кинзы
1 средняя луковка, рубленная
1 ч.л. соли
полчайной ложечки специи carom (ajwain) -не знаю что это((

Замесить тесто, разделить на 4 части и скатать в колобки. Положить на каждый приплюснутый колобок начинку, защипнуть , приплюснуть и слегка раскатать... до толщины в 1 - 1,5 см...Жарить на растит. масле на среднем огне.

МОИ замечания....

Делала с утра... Пока картофель остывал - замесила тесто...Тут все стали на кухню подтягиваться и лук я не стала добавлять- чтобы быстрее все закончить. Я бы лук пожарила. Моя начинка была - просто картофель, черный перец и паприка. Муки я добавила больше... Наверное 4 ст.л. добавила. Но вы сами по консистенции теста смотрите... Мукой тесто не стала утежелять, расскатывала на муке... Лепешек я сделала БОЛЬШЕ, не 4...
Так и просятся разнообразные начинки.. Буду делать с творогом, фаршем (уже обжаренным), брынзой и кучей зелени.... Сыр.. Тогда будет похоже на хачапури....
В рецепте предлагается и цветная капуста...

UPD
Как выяснилось позже, к настоящим индийским лепешкам-парата этот рецепт имеет весьма смутное отношение, но что есть, то есть - и взяла я его из брошюрки, посвященной именно индийской кухне.-))