Йемен. Ид мубарак!
Aug. 21st, 2012 12:31 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
karina_yem
Вчера побывали в гостях в йеменской семье. Второй день Ида - день гостей. Первый- день семьи.
Мы ,по нашей привычке, пришли не с пустыми руками. Испекли шоколадное печенье, сделали "русский салат" по просьбе- об этом отдельно расскажу. Впрочем, все что мы принесли на стол не ставили. В этот день другие традиции играют.
Как и положено, вечеринка была чисто женской. Из мужского пола- 2 мальчика. Один нас встретил на улице и провел в дом, а то мы, было, заблудились с дочкой.
Дом нам понравился- просторные комнаты, целый этаж. Семья большая.
Провели в диван (или мафраш, но мафрашем называют обычно большие комнаты на крыше дома. В них жуют кат и курят шишу). По ссылке и кат и мафраш есть.
Зал. В углу кубки старшего брата- футболист! В этой семье он глава семьи.
Противоположная часть комнаты- диванная. Тут , кстати, НЕТ телевизора.
А это вид на диванную из столовой. Столом они не пользуются, едят на полу в телевизионной комнате.
Когда стали собираться родственники и близкие друзья нам принесли угощение. Традиционное.
Для начала вот такие "хрустики". Их мешками продают в магазинах специй. Это острые сухарики, орешки, печенюшки. Тарелочка справа - как раз эти самые "хрустики" (это я так их называю). Местные зовут их "китайские орешки", хотя орехов в том наборе нет совсем. Ну и происхождение вам уже ясно по названию. Очень популярные перекус в Йемене!
Потом принесли тарелочку с основным угощением. Это 2 лепешечки "типа" пиццы- здесь все время такое продают и часто приносят на вечеринки. 2 рогалика c сыром (fatair), 2 песочных печенья с корицей, 2 традиционных печенья мамуль (недавно была загадка с формочкой для этого печенья)
Так же угощают очень популярным в Йемене напитком "Vimto" - это фруктовый сироп, который разводят водой до нужного вам вкуса.
Обязательно и чай с молоком.
Ирине я обещала узнать рецепт чая с молоком и специями.
Воду с чаем надо КИПЯТИТЬ несколько минут - 20-30!
В самом конце добавить по вкусу молоко. Здесь чаще используют концентрированное молоко. Сахар. Местные пюьт очень сладкий чай!
Теперь добавить ложку специй для чая и все перелить в термос. Ложка специй на 1,7 л воды- это обычный термос.
Чай настоится.
И в конце трапезы подают сладкий десерт - бисквит в сиропе- rawani. Похоже на египетскую басбусу, но готовится по другому. В басбусе манка.
Угощение не выставляют сразу, а подносят вновь прибывшим гостям.
После всего нам принесли сосуд с бахуром и пустили его по кругу. Благовония. Каджая из женщин подержала над бахуром свои волосы, чтобы они пахли благовониями. Мы тоже. Мне очень нравится эта традиция!
Может, помните, я показывала, какое тут есть приспособление длоя того, чтобы вещи обкуривать благовониями? вот оно.
Ну вот мы перекусили, поболтали с тетушками. О чем? Да обо всем. Обязательный вопрос - нравится Йемен и где лучше- здесь или в России -))
Потом женщины между собой болтали- о футболе (!!!) - молодые. Слышали фамилии Марадонны и Месси -)
Потом они обсудили мужчин. Что то нелицеприятное было сказано -)) ну как обычно " а они, а он"
Новая женщина, которая приехала из Каира, где учится ее муж, рассказала как там тяжело жить после Йемена-"Каир тесный, воздух нездоровый от выхлопных газов и египетские мужчины любят "мрабраба" " - это очень фигуристые женщины -))
Кое кто из женщин достали свои мешочки с катом и принялись его жевать.
Ну а потом были танцы! На всю катушку музыка и девочки танцевали танцы живота- что я называю "танцами попы". Бедра подвязали длинными шарфами и давай танцевать! У каждой свой стиль и никто не повторяет движения.
Вот так прошел наш вечер. Мы ушли раньше всех -)
Про русский салат. Мне женщина их этой семьи рассказывала, что она любит и всегда делает русский салат- отварной картофель+ отварная морковь + майонез. Удивилась, что мы не только такое не считаем русским салатом, но и как салат не признаем -)) Я ей рассказала про "оливье", вот меня и попросили пиготовить, чтобы попробовать. Я сделала простой вариант без мясного ингредиента= картофель, яйца, соленые огурцы, горошек, майонез+ йогурт. Интересно, что скажут. ну реально, перегружен салат -))
Интересно, что этому салату придает русскую, по их мнению, принадлежность? Картофель или майонез? -))))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-08-21 09:41 am (UTC)Иногда еще яйца добавляют.
no subject
Date: 2012-08-21 09:47 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 09:48 am (UTC)Думаю, именно использование в салате вареных овощей корнеплодов, считают русской находкой.
no subject
Date: 2012-08-21 09:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 10:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 10:27 am (UTC)и выпечка такая аппетитная!
no subject
Date: 2012-08-21 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 10:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 10:48 am (UTC)По поводу русского салата. Мои английские друзья, когда я в первый раз к ним должна была приехать, заранее писали, что купили для вечеринки еду в стиле а-ля рюс.
Этой едой оказались огромные соленые огурцы, водка и красная икра. Мне даже смешно не было...
no subject
Date: 2012-08-21 10:57 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-08-21 10:50 am (UTC)Понравилось :)
Жалко, фото других гостей нету ;)))
no subject
Date: 2012-08-21 10:58 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 11:05 am (UTC)По поводу русского салата я прочитала не так давно в книге итальянского автора об итальянской кухне, где был тот же рецепт, такую версию, что этот салат пришел в Средиземноморье с русскими туристами конца 19 - начала 20 века, поэтому и назван он "русским". Для россиян он был овощной версией да-да, того самого "оливье". Итальянский автор уточнил, что настоящий оливье содержал рябчиков, креветки и все прочее, что там еще исторически было...
no subject
Date: 2012-08-21 11:22 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-08-21 11:06 am (UTC)Рецепт чая похож на монгольский, только там еще и чай должен быть специальный - плиточный. мне очень нравится))
no subject
Date: 2012-08-21 11:21 am (UTC)Этот чай был без специй. Специи для чая у нас уже сборной смесью продают.
no subject
Date: 2012-08-21 11:16 am (UTC)*подмигивает*
Date: 2012-08-21 11:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 11:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 11:20 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 01:25 pm (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 02:50 pm (UTC)в норвегии русский салат продают - креветки отварные горох морковь отварная горошек зеленый и майонез
no subject
Date: 2012-08-21 03:48 pm (UTC)А как тебе удалось сфотографитовать все ? Я когда была в таких гостях( в Кувейте), то постеснялась доставать фотоаппарат (когда-то у себя в жж тоже рассказывала про такую посиделку ).
no subject
Date: 2012-08-21 05:12 pm (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 05:02 pm (UTC)А зачем стол если всё равно на полу едят ? И вы на полу сидели ? Удивительная традиция :)))
Диваны просто класс !!!! И цветные стёклышки, забыла название :))
Кипятить воду с чаем 30 минут - ведь это же чифирь, убьёт разом :)))
Мне бы было ужасно скучно на таком "празднике", без дядек и с такими дебильными разговорами :))
no subject
Date: 2012-08-21 05:16 pm (UTC)ну стол не знаю зачем- есть и есть -)))
мы сидели в диване- там же сиденьки и на столики ставили угощения.
Да я уже привыкла что мужчин быть не может- и что там и о чем с местными мужчинами разговаривать? -))) и на таких вечеринках я оооочень редко бываю, конечно.
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-08-21 05:13 pm (UTC)Ид мубарак))
no subject
Date: 2012-08-21 05:50 pm (UTC)no subject
Date: 2012-08-21 07:02 pm (UTC)"Интересно, что этому салату придает русскую, по их мнению, принадлежность? Картофель или майонез? -))))"
Ну так майонез, конечно. Мой муж мне сразу сказал, что это не салат, то что мы готовим. Для них салат это овощи+лимонный сок+раст.масло
Он сказал, что на салат столько времени и сил не тратят, только на основное блюдо:))) Майонез здесь вообще практически не употребляют (в Египте точно).
Собираюсь приготовить Bent Al Sahn - морально готовлюсь. Ты пробывала конечно. Стоит готовить?
no subject
Date: 2012-08-21 08:42 pm (UTC)Но у меня не получается так растянуть тесто, как растягивают его местные -) навыка нет.
вот нашла
СЕМЬ лет назад -))
http://karina-yem.livejournal.com/42867.html?nc=5
и второй пирог из такого же теста
http://karina-yem.livejournal.com/43110.html#cutid1
с тех пор и не готовила больше-)) тут пошел и поел, да еще какое вкусное!
no subject
Date: 2012-08-21 07:55 pm (UTC)Убранство комнаты очень понравилось!
Все так стильно. аккуратно!
:)
no subject
Date: 2012-08-21 08:21 pm (UTC)Про хрустики не поняла:
"Это острые сухарики, ОРЕШКИ, печенюшки. Местные зовут их "китайские орешки", хотя орехов в том наборе нет совсем".
Так есть орешки в наборе или нет?
оливье в Турции тоже называют русским салатом и очень любят. Делают его без мяса (очень удивлялись, увидев, что я его добавляю). А еще почему-то у него есть другое название: американский салат.
no subject
Date: 2012-08-21 08:38 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-08-21 08:58 pm (UTC)А чай такой не слишком крепкий? Если ты пила масала-чай, он такой же или по вкусу другой?
no subject
Date: 2012-08-22 09:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 07:13 am (UTC)Слушай, я бы оттуда точно первой не ушла. :))
no subject
Date: 2012-08-22 09:01 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-22 09:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-01 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-02 12:11 pm (UTC)А вопрос про "нравится ли Япони и где лучше - здесь или в России" тоже тут ну очень часто задают ))
no subject
Date: 2012-09-02 01:49 pm (UTC)А что отвечаете на вопрос? -)
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-09-07 09:05 pm (UTC)Как им твой вариант - понравился?
no subject
Date: 2012-09-07 09:12 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From: