Кулинарное. Брауни.

[karina_yem]

Впервые пекла брауни. А давно хотелось попробовать. Я знаю, что брауни пекут практически все, но вот и мой рецепт в копилочку.

Выбрала рецепт из брошюрки "Simply delicious SLICES"

Mocha Brownies.



1 1/2 (185г) чашки муки
2/3 (85г) чашки какао
1 1/2 ст.л. растворимого кофе
2 чашки (500г) сахара
300г мягкого сливочного масла
4 яйца, слегка взбить
1 ч.л. ванильной эссенции
1 чашка ( 205 г) dark choco bits
2 ч.л. мелко тертой апельсиновой цедры

"""""""""""""""
1/2 чашки (125г) сливок
250 г темного шоколада, порубить
2 ст.л. ликера Kahula (не обязательно)

Что я брала.
У меня даже ликер Kahula есть- все стоял и стоял и вот достоялся!
Школад в тесто- порубила обычный твердый шоколад, тот, что для готовки.
Все измеряла чашкой в 250 мл. НО сахара брала меньше.

Нагреть духовку до 180С. Смазать форму 30X20 , проложить бумагой, смазать.

Просеять в миску муку, какао, 1 стол.л. кофе. Добавить туда же сахар, перемешать и сделать колодец. Туда вылить яйца, масло, ванильную эссенцию и перемешать миксером до густой гладкой массы. Добавить шоколад и цедру, перемешать ложкой.

Выложить на противень, выпекать 30 минут.
Я ПЕКЛА ЕЩЁ ДОПОЛНИТЕЛЬНО 7 МИНУТ.

Оставить остывать в противне, вынув из духовки, 10 минут.
Далее остудить на решеткею

Пока пекутся брауни сделаем помадку.

Нагреть до кипения воду в кастрюльке, выключить. Поставить на горячую кастрюльку емкость с шоколадом, сливками, ликером и половиной с.л. кофе. Ёмкость с шоколадом не должна касаться воды.
Размешивать до растворения шоколада. Вылить на немного остывший брауни.



И все.
Удачно, вкусно. Супер шоколадно со вкусом кофе, как раз как я и люблю.
Жду мужа с работы.

UPD. По прошествию времени добавлю, что из этого кол-ва теста получается довольно высокий брауни-пирог. Советую брать 2/3 или половину нормы.
Мне эти брауни понравились больше в холодном виде- после того, как хорошо охладятся в холодильнике - просто кремовые получаются!

Comments

[aspiri.livejournal.com]

2 яйца
150 гр. сахара "Мусковадо"
100 гр. тёмного шоколада
150 гр. сливочного масла
100 гр. орехов
60 гр. муки

В нём же ни разрыхлителя, ни взбитых белков - ему подняться не с чего, поэтому какой толщиной нальешь, такой и получишь. У меня брауни не выше 2-х см получаются.

[karina-yem.livejournal.com]

я взрощенная на американских брауниз- меня все американка угощала(я своим уносила) - у неё высокие- я так и делала. Стоят себе в холодильнике-)))
Спасибо, Ален! Не наю, буду ли ещё делать, но опыт есть уже-)))