Кулинарное. Баклажановые кармашки с мясом.

Продолжаем баклажановую неделю для gotovim_vmeste
Этот рецепт я узнала от Веры с кукинга (www.kuking.net)
Готовила уже столько раз, что подстроила его под себя, но каждый раз вспоминаю Веру-)) Делюсь с вами.

Баклажановые кармашки с мясом.



Баклажаны помыть, срезать хвостики. Нарезать поперек на колесики толщиной 1,5 - 2 см. И разрезать по середине, но не до конца так, чтобы было похоже на книжечку.
Теперь приготовить фарш. Мелко порубить петрушку, и с солью и перцем перемешать с фаршем. Пропорции произвольные, но зелени не жалейте.
В отдельной миске взбить пару яиц с перцем.
Смазать яйцом баклажаны внутри, заполнить фаршем, излишки убрать и ещё раз обмакнуть в яйце.
( вот так это выглядит )

Жарить кармашки на растит. масле с 2х сторон до румяного цвета.
Если у вас есть томаты в собственном соку- великолепно. А если нет, как сегодня случилось со мной- порубите помидоры с зеленью в комбайне. Я добавила чуть прижаренный лук. Соль, перец, лавровые листики. Томатную массу выложить в форму, на неё уложить обжаренные с 2х сторон баклажановые кармашки и отправить в духовку минут на 20.
( до отправки в духовку. )

Минут за 5 до готовности, можно присыпать баклажаны сыром.

Чеи нравится это блюдо? Вариантами. Можно без запекания довести баклажаны до готовности на сковороде под крышкой на мееедленном огне. Можно запекать без томатной основы, можно на любых овощах или в белом соусе. Я пробовала и вообще без овощей и в соусе и.... попробуйте несколько вариантов и вы!
Приятного аппетита!!!!

Спасибо tatkaoz за подаренные сообществу gotovim_vmeste новые аватарки!!!!
пасибо