Йемен, Сана'а.

 За воротами старого города столпотворение. Мужички собираются кучками, чтобы *потусоваться* - а именно- во всю идет торговля. Подержанными ( а и наверное, крадеными) мобилными телефонами, верблюжьми одеялами (вот что купить то надо!), покрывалами, всякой многочисленной всячиной.... Ну и пощелкать орешками во время обсуждения цен - самое то!

Кухня Йемена. Суси.

Да-да! Суси! Не опечатка. Такое блюдо мы увидели в меню местного ресторанчика, а потом я нашла его и в книжке местных рецептов. А под этим знакомым названием скрываются... лепешки в омлете!))) Можно его сделать и с обычным хлебом, но это уже точно не суси будет!))
Самый главный ингредиент - дрожжевая лепешка, которая называется хобс. Мне очень трудно было найти нужную из довольно таки большого выбора всяких лепешек! Сегодня мне принесла йеменка 2 большущие лепешки, и я сделала суси по даааавним заявкам моих домашних.
Вот так блюдо выглядит в ресторане.



Да, делается оно в МАГЛЕ .Кто не помнит что за магла такая - это миска из камня, в которой готовят большинство йеменских блюд. У меня она без обжига, поэтому не такая черная как на фото из ресторана.

( Рецепт и несколько фото... )