karina_yem | Специи. Сухие лаймы.

Вы знаете, что эти черные шарики- сухие лаймы? Наверное, вы догадались, так как рядом лежат *шарики* более похожие на лаймы. На сухие. Их используют как специи. Я собираюсь варить суп из коричневой чечевицы для

gotovim_vmeste и вот эти самые сухие лаймы, LOOMI, нужны мне по рецепту.

Луми чаще всего используют как специю в странах Персидского Залива. Их используют целыми, проткнув в двух-трех местах или в порошке. Например, в моем рецепте я буду использовать целые- варить.

А вдруг найдется кто то, кто ради интереса захочет сам высушить лаймы?? И я вам расскажу КАК это сделать!

В кастрюльке вскипятить воду, растворить столовую ложку соли и кипятить с лаймами 3-5 минут. В зависимости от размера лаймов. Слить воду, обтереть. Выложить на металлическую решетку и высушивать на солнце в течении недели, переворачивая ежедневно. Эти лаймы получаются не черными.
А вот чтобы получить черные лаймы, их высушивают в духовке.
3-4 дня в духовке на САМОЙ низкой температуре. Лучший вариант- это специальные приспособления для сушки овощей- фруктов.
Лаймы должны стать совершенно сухими, без капли жидкости.
Вот и все.

Я вскипятила воду с одним сухим лаймом - вода стала желтоватого цвета и на вкус- на вкус, будто добавили сок лайма! Кисловато - терпкая. Думаю, что вполне можно в заварник с чаем бросить штучку для аромата!