Чувашия. О вкусном.

[karina_yem]

Ну вот давайте расскажу, ЧТО я люблю в Чувашии из продуктов и что я вам порекомендовала бы попробовать.

В городе (магазинах) фотографировать стесняюсь, непривычно мне, да и некогда пока. Так что пока обойдусь тем, что домой покупается -)
И все будет под тэгом "Чебоксары", кое что из старого старого (про город) там уже накоплено.

Дома покупаем кисломолочные продукты. Обычным кефиром не удивишь, а вот ряженкой себя балуем. Но самое вкусное- кисломолочный напиток ТУРАХ. Если не ошибаюсь, то ударение на У. Сами то мы не местные, в Чувашии только с 75го года, по -чувашски только несколько слов неприличных знаем.



Турах
Турах - кисломолочный продукт, приготовляемый в Чувашии. Цельное молоко жирностью около 4% нагревают до 95-98 градусов и выдерживают в течение 3-4 ч до побурения. Затем его охлаждают до 27-30 градусов и вносят закваску (5% от массы молока), состоящую из смеси молочнокислых стрептококков и ацидофильной палочки в соотношении 10:1.
Сквашивание продолжается в течение 12-14 ч. Полученный продукт напоминает ряженку или варенец, но отличается более тягучей консистенцией и повышенной кислотностью.
В домашних условиях молоко наливают в глиняную посуду, нагревают в печи, затем охлаждают и вносят закваску из предыдущего продукта. Горшок с молоком укутывают тканью для сохранения тепла на период свертывания.
Источник

Раньше все продавалось в стеклянных бутылках с широким горлом, а сейчас в пакетах, что не очень удобно, как мне кажется.

А папа купил турах в таком гламурном пакете, изображающем кувшин.

а вкууууснаааа!!!









Вот такие дела. Пойду, на ночь выпью -)