Кулинарное. Рыба в молоке.

[karina_yem]

Помню, что в моем детстве мама запекала рыбу в молоке. Была это, как мне кажется, мойва. Складывала она её ровными рядками, прослаивая луком, пересыпая солью-перцем и , залив молоком, запекала. Результат был такой, что оторавтаься было невозможно. Мойвой не разжиться, так что иногда я готовила из того мелкого, что тут покупала - скумбрия, например, самая мелкая.

А сегодня мне опять приспичило сделать рыбный день и запекала я kingfish, макрель. Та же скумбрия, но большая. Королевская. Из неё получаются отличные шашлычки! Надеюсь, что в русском названии я не ошибаюсь, но что это Kingfish- точно.

Показывать то особо и нечего, но мне сегодня хотелось фотографировать, так что извиняйте.

Итак,

Рыба в молоке.

Понадобится

- Рыба (выбирайте сами какую)
- репчатый лук кольцами
- свежемолотый черный перец
- соль
- молоко
ВСЕ.

Форму выстелить луком, выложить рыбу. Посолить , ХОРОШО поперчить. Берите грубомолотый черный перец! Просто подавите горошки и его используйте.



Слой лука.
Слой рыбы. Соль, перец.



Последний слой лука. Перец.





Залейте молоком так, чтобы покрыть рыбу.




Форма у меня стеклянная, потому я ставила её в холодную духовку. Весь процесс, начиная с холодной духовки , занял 1 час 40 минут! Тушите подольше! Под форму поставила поддон для вытекающего молока.






Нежная ароматная рыба готова! С разной рыбой будет разный вкус. А можно и сливками залить нежирную рыбу. И не жалейте лук и перец!

Приятного аппетита!


Мои рецепты с рыбой

- Хрустящий кляр для рыбы с кокосовым молоком.
- Рыбный пирог-плетенка.
- Картофельные крокеты с консервированным тунцом
- Рыбное карри
- Филе камбалы с миндалем.
- Засол тунца
- Тунец под маринадом
- Открытый рыбный пирог
- Рыбные тефтели в соусе.
- Рулет из рыбного фарша.
- Саядия. Кухня Йемена.
- Рыбная запеканка.
- Пирог из слоеного дрожжевого теста с рыбой.
- Мусс из консервированного тунца.
- Средиземноморский суп с морепродуктами.
- Маринад для рыбы