Йемен, Кавкабан.

Внутренний дворик. Снято через дырочку в больших деревянных воротах.

Рыбки...

Вчера заехали за подругой, чтобы вместе поехать на вечерний школьный спектакль. А у них 3 аквариума. Самый большой заселен большими рыбами. Фотографировала немного... Плавные движения рыбок так успакаивают! Они cмотрели на меня, я на них... ( Read more... )

Специи. Сухие лаймы.

Вы знаете, что эти черные шарики- сухие лаймы? Наверное, вы догадались, так как рядом лежат *шарики* более похожие на лаймы. На сухие. Их используют как специи. Я собираюсь варить суп из коричневой чечевицы для gotovim_vmeste и вот эти самые сухие лаймы, LOOMI, нужны мне по рецепту.



Луми чаще всего используют как специю в странах Персидского Залива. Их используют целыми, проткнув в двух-трех местах или в порошке. Например, в моем рецепте я буду использовать целые- варить.

А вдруг найдется кто то, кто ради интереса захочет сам высушить лаймы?? И я вам расскажу КАК это сделать!

В кастрюльке вскипятить воду, растворить столовую ложку соли и кипятить с лаймами 3-5 минут. В зависимости от размера лаймов. Слить воду, обтереть. Выложить на металлическую решетку и высушивать на солнце в течении недели, переворачивая ежедневно. Эти лаймы получаются не черными.
А вот чтобы получить черные лаймы, их высушивают в духовке.
3-4 дня в духовке на САМОЙ низкой температуре. Лучший вариант- это специальные приспособления для сушки овощей- фруктов.
Лаймы должны стать совершенно сухими, без капли жидкости.
Вот и все.



( Read more... )