Кулинарное. Пирог с рыбой.
Sep. 21st, 2007 11:28 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
karina_yemНе удивляйтесь... Просто сегодня у меня выходной...
Пирог из слоеного дрожжевого теста с рыбой.
Рецепт мне дала![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
lyoka10, в среду . Я несколько раз пробовала у неё пирог по этому рецепту, но с мясом. Остановиться просто невозможно! А сегодня я решила сделать пирог с её тестом, но с рыбой. У меня был морской окунь, неправильно разделанный на базаре. Вот и пошел в пирог!
Тесто.
250 грамм слив. масла натереть на терке, смешать с 3-3,5 стаканами муки. Отдельно смешать 1 яйцо, стакан и четверть молока, ч.л. дрожжей(сухих), четверть стол.л. соли и полстоловой л. сахара. Вылить в муку и ложкой быстро замесить тесто. В холодильник , как минимум , на 40 минут.
Приготовить начинку из рыбы. Мелко нарезать рыбу, смешать с большим количеством репчатого лука(полукольцами), не жалеть перца- у меня был черный, белый, красный. Пару лаврушек. Смешать с рыбой и поставить в холодильник до тех пор, пока не будете готовы к разделке теста. Перед тем, как выкладывать рыбную начинку на тесто- посолите её, уберите лавровые листики.
Тесто разделить на 2 части. На нижний пласт выложить начинку, кое где воткнуть в начинку 3-4 маленьких кусочка сливочного масла, накрыть второй половинкой теста, смазать и печь минут 40-50.
Пирог из слоеного дрожжевого теста с рыбой.
Рецепт мне дала
lyoka10, в среду . Я несколько раз пробовала у неё пирог по этому рецепту, но с мясом. Остановиться просто невозможно! А сегодня я решила сделать пирог с её тестом, но с рыбой. У меня был морской окунь, неправильно разделанный на базаре. Вот и пошел в пирог!Тесто.
250 грамм слив. масла натереть на терке, смешать с 3-3,5 стаканами муки. Отдельно смешать 1 яйцо, стакан и четверть молока, ч.л. дрожжей(сухих), четверть стол.л. соли и полстоловой л. сахара. Вылить в муку и ложкой быстро замесить тесто. В холодильник , как минимум , на 40 минут.
Приготовить начинку из рыбы. Мелко нарезать рыбу, смешать с большим количеством репчатого лука(полукольцами), не жалеть перца- у меня был черный, белый, красный. Пару лаврушек. Смешать с рыбой и поставить в холодильник до тех пор, пока не будете готовы к разделке теста. Перед тем, как выкладывать рыбную начинку на тесто- посолите её, уберите лавровые листики.
Тесто разделить на 2 части. На нижний пласт выложить начинку, кое где воткнуть в начинку 3-4 маленьких кусочка сливочного масла, накрыть второй половинкой теста, смазать и печь минут 40-50.
