Кулинарное. Пирог с зеленью.

[karina_yem]

Пирог из орехового теста с зеленью.



100 грамм молотого миндаля ( также можно и фундук, грецкие орехи)
160 г слив. масла, соль
250-300 г муки
5 стол.л. холодной воды

Замесить тесто и на 30 минут убрать в холодильник.
Начинка. Взять МНОГО разной зелени. Мелко нарезать, припустить на растит. масле (чуть смазать сковороду) минуты 3-4. Чуть остудить и смешать с фетой (или творогом, брынзой), добавить 1 яйцо (сырое). Поперчить. Если у вас несоленый творог- можно и посолить.

Тесто выложить в форму- тесто довольно рассыпчатое, значит по форме его распределить руками. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, выложить сверху на него бумагу, а на бумагу фасоль(или другие сухие бобовые) и отправить печься минут на 20. Это все для того, чтобы тесто не вздулось при запекании.Из духовки достать, чуть остудить, выложить начинку и запекать минут 15-20. Я смотрела на дно - пропеклось ли-(форма то у меня прозрачная). Остудить . Подавать холодным.
Мои рекомендации - пирог замечательно подходит к кофе !!!!

и для gotovim_vmeste в том числе. )))

Comments

[kador.livejournal.com]

Звучит фантастичсески вкусно! А у меня как назло нет "много" зелени. Обязательно попробую сделать когда докуплю. Что именно из зелени подходит? Киндза, петрушка, укроп - это ясно, а как насчет регана (базиликум), тархуна, ирит?
И еще "Наколоть, выложить сверху на бумагу фасоль" - это место можно подробнее?

[karina-yem.livejournal.com]

на счет 3х последних травок- я таких и не пробовала- здессь нет. мне кажентся, любая подойдет на вкус. У меня была петрушка, укроп, руккола, лук зеленый, лук дикий(такой тут продается- плоские стрелки, похожие на чесночные).
На счет фасоли. Коржи песочные иногда полупропекают до того, как начинка кладется. Чтобы корж не вздувался в духовке, надо накалывать вилкой и , что даже лучше, печь с чем то. Вот для этой цели кладется сначала бумага, апотом сухие бобовые. Как то мне встречалось в Интеренете, что есть специальные шарики для этого)) Фасоль потом, конечно, не поцйдет для варки. я так думаю.....