Жареные пирожки часть вторая и последняя.

[karina_yem]

Вернулась я к своему тесту. ССылка есть, но я повторю рецепт. Это тесто Славиной мамы и мамы его мамы. Оно всегда получается просто прекрасно. Я часто пеку пироги и пирожки из него. И для жарки оно подходит, но жарю я, повторюсь, редко.

Итак, дрожжевое тесто.
6 стаканов муки
4 яйца
2 стакана молока
2-3 стол.л. сахара
2 ч.л. соли
растит. и сливочное масло- 3/4 стакана

1,5-2 стол. л. дрожжей.





Соорудить такой натюрморт... Просеять в большу. кастрюлю муку, сделать лунку, высыпать туда дрожжи и сахар. залить небольшим кол-ом теплого молока(из 2х нужных нам по рецепту стаканов). По краям - соль , яйца, приготовить маслА и молоко. Как только дрожжи подойдут- замесить тесто.





Час на расстойку. Один раз обмять. Разделать .



Беляши жарят сначала дырочкой вниз.
Я ещё и пирожков пожарила - с капустой. Начинка с прошлого раза.



Тут же попробовали беляши, запив холодным пивком!

Comments

[allochkag.livejournal.com]

какое кощунство! беляши запивать можно исключительно холодным молоком

Эх, кто б мне беляши сделал!

[monailana.livejournal.com]

Просто вкусно!))

[grizlik.livejournal.com]

вкусно, эх разтравите душу придеться печь или чарить)

[aspiri.livejournal.com]

Кефиром, кефиром из бутылки! Тазик беляшей, салат из помидоров и кефир - вот оно, счастье! :)

[ex-na-vostok61.livejournal.com]

пожемой как вкусно!!!......

[msbilley.livejournal.com]

обязательно испробуем рецептЪ, для беляшей:))
мммммммммм

[wall4.livejournal.com]

Будем!

[from-there.livejournal.com]

Все, сгодня приступаю, завтра отчитываюсь! :))) Очень беляшей захотелось.

[alya-ray.livejournal.com]

aaaaaaaaa Karina! umtu seychas ot slunovydeleniya!!!!!!!!!

[nearly-hairless.livejournal.com]

Тесто должно быть чудесное, но вроде рецепт из расчета на большой замес или на большую семью :)(надо и мне на такой переходить). Вкусные фото!

Для тех, у кого руки растут из ж... (т.е. для меня)

[lasunya.livejournal.com]

В мемориззз!

[ashy-blondy.livejournal.com]

Ура! Спасибо за рецепт, сегодня попробовала с капустой, всем понравилось. Не пригорело, сырое тоже не было, красивеы вышли и большие почему-то :). Но есть по итогам пара вопросов, если можно:
1) Тесто делала из половины ингредиентов, за стакан считала 200 г, в итоге оно получилось не такое вязкое, как у вас на фото, а отлипало от рук и безо всякого масла, и значит, было плотнее, чем надо (правильно рассуждаю?). Чего больше класть, чтобы стало вязче - яиц, масла или молока?
2) Возможно, по той же причине готовое тесто было суховато. Хотя посреди процесса выпекания духовка меня подвела: почему-то погас огонь, в рез-те чего пирожки, немного схватившись, простояли 10 мин в остывающей духовке, пока я это безобразие не обнаружила. Может, в этом штука? (кстати, воду под противень ставила).
3) Несмотря на то, что всем тесто понравилось, я бы на свой вкус сделала более сладкое. Если просто сахар удвоить, это не повредит?
Если как-нибудь найдете время ответить на эту кучу вопросов, буду очень благодарна :)

[janehh.livejournal.com]

О! Добавляю в меморис! Люблю интересные рецепты дрожжевого теста! :-)
А картинки загляденье, пирожки такие золотистые - слюнки текут! :-)

[chandnii.livejournal.com]

аж слюнки текут. обожаю выпечку! надо б попробовать как-нибудь. спасибо, что так доходчиво объяснила!