Кулинарное. Салат от...

[karina_yem]

Салат от iskanderyem.



В оригинале его делал и Сашин папа, но со сметаной. А в наших условиях Саша делает этот салат с лабаном. А лабан не обычный, а "копченый". Как его готовят нам не известно, но точно , что его "коптят". Пахнет копченым и солоноват на вкус. Это что то вроде кефира, но более однородный и жидкий. Лабан, в общем.

Натереть на крупной терке дайкон и морковку. Дайкона должно быть больше.
Перемешать.
Теперь приготовить заправку. лабан (сметану) смешать с укусом, солью и перцем. И уксус и перец и соль должны явственно чувствоваться.

Этой заправкой залить тертые корнеплоды и перемешать. Готово!

Картинки к рецепту.







И все! Вкусно!!!

Comments

[oranta.livejournal.com]

"Лабан" - это татарская сузьма, откинутое сырое (невареное, как русский творог) кислое молоко. Древнейший молочный продукт.

бум знать! Спасибо

[karina-yem.livejournal.com]

а как на счет копчености?

Re: бум знать! Спасибо

[oranta.livejournal.com]

Насчет копчености не знаю - видимо, во время отцеживания мешок с продуктом вешают над дымом костра или очага. В Израиле тоже есть такой продукт - кажется, леванА называется, то есть "белая". Его смешивают чаще всего с оливковым маслом, душистыми травами (наиболее популярна тут трава "заатар" - местная разновидность душицы с ароматом, похожим на смесь душицы и чабреца).

Re: бум знать! Спасибо

[karina-yem.livejournal.com]

ну и мы так думем, что над "костром", надеюсь без жидкого дыма тут делают. Просто интересно как это в промышленных масштабах происходит.

[jeenny.livejournal.com]

У нас лабане - такой мягкий творог из козьего молока, мажут в питу или на хлеб. Или макают в него. Кислый такой, специфический. Но чтоб копченый - такого не пробовал.
С Наступающим!

[karina-yem.livejournal.com]

Да, в разных странах это название- рызный продукт -) уже убеджались не раз)
И ВАС с Новым годом!!!

[anutka-il.livejournal.com]

интересно, что они с ним делают, что он становится таким кислым аж челюсти сводит? ))

[jeenny.livejournal.com]

А они туда сахару не добавляют.

[moyugolok.livejournal.com]

С наступающим! Счастья и удачи:)

[karina-yem.livejournal.com]

Взаимно!! Всего и побольше!!!! -)

[tor-on.livejournal.com]

Счастливого Нового года!

[karina-yem.livejournal.com]

Спасибо! Взаимно!

[from-there.livejournal.com]

Эх, надо подумать, с чем у нас можно сделать ))
С новым годом!

[karina-yem.livejournal.com]

а сметана бывает?

[from-there.livejournal.com]

Нет, но можно несладкий йогурт откинуть на сито на ночь, получается весьма плотная субстанция, близкая к сметане. Думаю с ней попробовать )

[sevinc63.livejournal.com]

Поздравляю Кариночка !!! Счастливого нового года вам !!!

[karina-yem.livejournal.com]

И вас всех с праздником!!!

[yaloyal.livejournal.com]

Я часто зимой делаю такой салат, только добавляю в него тертое яблоко, чеснок и петрушку.

[karina-yem.livejournal.com]

Это уже не "такой " салат, а совсем другой получается. -)
Мы "такой" салат с зеленью любим со сметаной или майонезом.

[moyugolok.livejournal.com]

Кариночка, супер! Я думаю, что и мацони, и йогурт греческий, и наша простокваша подойдут. А может еще чесночку...