Кулинарное. Брауни.

[karina_yem]

Впервые пекла брауни. А давно хотелось попробовать. Я знаю, что брауни пекут практически все, но вот и мой рецепт в копилочку.

Выбрала рецепт из брошюрки "Simply delicious SLICES"

Mocha Brownies.



1 1/2 (185г) чашки муки
2/3 (85г) чашки какао
1 1/2 ст.л. растворимого кофе
2 чашки (500г) сахара
300г мягкого сливочного масла
4 яйца, слегка взбить
1 ч.л. ванильной эссенции
1 чашка ( 205 г) dark choco bits
2 ч.л. мелко тертой апельсиновой цедры

"""""""""""""""
1/2 чашки (125г) сливок
250 г темного шоколада, порубить
2 ст.л. ликера Kahula (не обязательно)

Что я брала.
У меня даже ликер Kahula есть- все стоял и стоял и вот достоялся!
Школад в тесто- порубила обычный твердый шоколад, тот, что для готовки.
Все измеряла чашкой в 250 мл. НО сахара брала меньше.

Нагреть духовку до 180С. Смазать форму 30X20 , проложить бумагой, смазать.

Просеять в миску муку, какао, 1 стол.л. кофе. Добавить туда же сахар, перемешать и сделать колодец. Туда вылить яйца, масло, ванильную эссенцию и перемешать миксером до густой гладкой массы. Добавить шоколад и цедру, перемешать ложкой.

Выложить на противень, выпекать 30 минут.
Я ПЕКЛА ЕЩЁ ДОПОЛНИТЕЛЬНО 7 МИНУТ.

Оставить остывать в противне, вынув из духовки, 10 минут.
Далее остудить на решеткею

Пока пекутся брауни сделаем помадку.

Нагреть до кипения воду в кастрюльке, выключить. Поставить на горячую кастрюльку емкость с шоколадом, сливками, ликером и половиной с.л. кофе. Ёмкость с шоколадом не должна касаться воды.
Размешивать до растворения шоколада. Вылить на немного остывший брауни.



И все.
Удачно, вкусно. Супер шоколадно со вкусом кофе, как раз как я и люблю.
Жду мужа с работы.

UPD. По прошествию времени добавлю, что из этого кол-ва теста получается довольно высокий брауни-пирог. Советую брать 2/3 или половину нормы.
Мне эти брауни понравились больше в холодном виде- после того, как хорошо охладятся в холодильнике - просто кремовые получаются!

Comments

[koa-latam.livejournal.com]

Прелесть получилась!:) Так соблазнительно выглядит, что захотелось..... к тебе в гости на чаек с брауни приехать:))) (самой делать лень)

[karina-yem.livejournal.com]

ииэхх, как мы все далеко то-((( а они ещё теплые!

[koa-latam.livejournal.com]

Вот было бы здорово всем жжшным френдам жить по соседству:)) Или иметь личный самолет....

[karina-yem.livejournal.com]

-)) да хотя бы встерчаться раз в год-два где то на нейтральной земле!!-)

[dessert-flower.livejournal.com]

Это явно смЭрть, как вкусно! И выглядит м-м-м-м...

[karina-yem.livejournal.com]

шоколадно, ага-)) Завтра с утра с кофе буду.

[earth-blue.livejournal.com]

обалденно выглядит. Я давно пытаюсь подобраться к брауни, но боялась, что оно слишком хитро готовится и у меня в итоге выйдет нечто плоское и резиновое. :)

[karina-yem.livejournal.com]

меня постоянно угощала одна американка- не резиновыми, а дубовыми-))) Потому, может, и не пекла. А тут мока понравилось- с кофе! не пожалела!

[earth-blue.livejournal.com]

а вот это dark choco bits - это что за зверь?)
Я лучше сейчас уточню!)

[karina-yem.livejournal.com]

не знаю вот точно. Я шоколад просто на куски порезала и кусками в тесто и отправила.

[earth-blue.livejournal.com]

хорошо. Так и поступлю :)

[sashkina.livejournal.com]

это chocolate chips, наверное, просто кусочки шоколада, но у нас тут их продают в пакетах.

[karina-yem.livejournal.com]

аа... chips знаю, bits похоже, видимо. Ну вот я кусочками и положила. Чипсы эти у нас бывают, слипшиеся все видела-))

[sashkina.livejournal.com]

ну на жаре им тяжко :)

[zlu-4ka.livejournal.com]

буду печь обязательно. Kahlua тоже есть.

[karina-yem.livejournal.com]

в ТЕМУ!!-)

[biira.livejournal.com]

выглядят оччень шоколадно!

[aspiri.livejournal.com]

Слушай, это на какой же противень? Какая-то гигантская норма. Хотя брауни должно быть много, это факт!

[karina-yem.livejournal.com]

небольшая порция, вот не надо!!-))

[aspiri.livejournal.com]

Просто у меня норма продуктов в 2 раза меньше, и этого хватает на форму 25х25 см :)

[karina-yem.livejournal.com]

у меня чуть больше форма- и вышел не слишком какой то высокий. И по рецепту форма такая. Масла у тебя сколько, Ален? Многовато, да. Но впервые делала, сначала я все по рецепту строго делаю.

[aspiri.livejournal.com]

2 яйца
150 гр. сахара "Мусковадо"
100 гр. тёмного шоколада
150 гр. сливочного масла
100 гр. орехов
60 гр. муки

В нём же ни разрыхлителя, ни взбитых белков - ему подняться не с чего, поэтому какой толщиной нальешь, такой и получишь. У меня брауни не выше 2-х см получаются.

[karina-yem.livejournal.com]

я взрощенная на американских брауниз- меня все американка угощала(я своим уносила) - у неё высокие- я так и делала. Стоят себе в холодильнике-)))
Спасибо, Ален! Не наю, буду ли ещё делать, но опыт есть уже-)))

[girafanya.livejournal.com]

Хи-хи, сегодня день браунистов :)))
У меня тоже брауни, но рецепт совсем другой

[karina-yem.livejournal.com]

-))

[shutterbloom.livejournal.com]

как аппетитно! и посуда очень красивая...

[bezim.livejournal.com]

Карин, неужели ты не половинила рецепт? 300г масла, 4 яйца!
Или вы такие крутые едоки?! Уважаю!

[karina-yem.livejournal.com]

не половинила- пусть едят!

[miranlola.livejournal.com]

спасибо за рецепт! хочу тоже попробовать испечь (а то я о них только слышала)))

[shisanmei.livejournal.com]

Представляю, как ето нежнейшее чудо тает во рту!
ММММММммммм!
А на заднем плане коробочка чайная :)..

[karina-yem.livejournal.com]

она самая!!!

[b-zambak.livejournal.com]

мой муж за это бы душу дьяволу продал ))) может сделать? пусть мне жушу продаст ! ))

[karina-yem.livejournal.com]

правильно- стой рядом!!-)))

[e-rigby-ru.livejournal.com]

какой блестящий! во всех смыслах:}}

[anusha-k.livejournal.com]

люблю брауни, но из-за большого кол-ва шоколада редко их делаю
смотрю у тебя в рецепте - какао, думаю класс! нет шоколада...и читаю дальше 250 гр шоколада:)))

брауни

[svetilnik-m.livejournal.com]

отличные! тоже ломтик хочу...

[from-there.livejournal.com]

Красота у тебя получилась!
Я вот все никак не соберусь попробовать их сделать, попробую вдохновиться твоим постом ))

[karina-yem.livejournal.com]

вот и я впервые, ДИнара!