Чтобы не ждать...

[karina_yem]

Малосольные огурчики и быстрая капуста по-Петровски

У каждой хозяйки есть свой рецепт . Мои малосольные огурцы просто элементарные, даже давать рецепт стыдно)) Слава и Кристя после заливки все ходили и раз 100 спрашивали, когда можно будет похрумкать малосольными огурчиками))) Так аппетитно пахло чесноком. Я туда ещё помилорку наколотую бросила. Уже съела.




И быстрая изЮмительно вскусная капустка... Когда капуста недостаточно хороша для квашения, можно сделать быструю, залив кипящим маринадом.





Капуста по -петровски.
На 2 кг капусты(нашинковать)
2 морковки (на крупной терке), 1-2 луковки (тонкие полукольца), 3-4 зубка чеснока (раздавить). Все легко перемешать и не утрамбовывая сложить в банку.
Маринад

на 1 литр воды 2,5 ст.л соли с горкой, 3/4стакана сахара, перец горошком, лаврушки. Вскипятить, добавить уксус по вкусу . В банку с капустой вылить стакан растительного масла и потом залить кипящим маринадом.
На след. день уже можно есть!

Comments

Re: квашеная

[karina-yem.livejournal.com]

капусту нашинковать, морковь на крупную тёрку. Все с солью переворошить слегка. Укладывать в банку, перекладывая перцем горошком и лавровым листом. Я прессую толокушкой. От сочной капусты и сока много выходит. Потом оставить при комн. температуре, переодически протыкая до дня длинным ножом. Сок , который вытекает, собирать(я банку в миску ставлю). Сок ставлю в холодильник и потом, когда капуста будет готова выливаю сок опять в банку.

Re: квашеная

[katolichka.livejournal.com]

спасиб, в понедельник же куплю капусты. Сколько на 3 киллограма капусты надо морковки, что бы ее было не с перебором, но было видно? какие еще специи кроме лаврого листа купить?

Re: квашеная

[karina-yem.livejournal.com]

морковки... на глаз все. трудно как то норму вспомнить... штуки 2-3 если не огромные, а средние, см 15... Вообще по вкусу смотрите- перемешаете- посмотрите, добавить или нет моркови..
Я кладу только лавровый лист и перец горошком.