Йемен. Околокулинарное с вопросом.

[karina_yem]

Агар-агар.



Кто нибудь пользуется?
Помню, как подруга моя , будучи какое то время здесь, готовила офигенский торт Птичье молоко, желируя агар-агаром суфле. Я тогда смотрела, как на счет раз-два-три она замачивала а-а и с начинкой смешивала, застывало мгновенно. И хлопала ушами, мол, все равно не приготовить такой. Теперь же хочу попробовать приготовить. Напишу Юльке письмо, но пока дорогая моя ответи (может, раньше прочитаешь???), вы поделитесь, пожалуйста, а?
И что-то мне кажется, агар-агар у Юльки был белый. Этот цвет даст?

НИКТО НЕ ПОЛЬЗУЕТСЯ АГАР-АГАРОМ?
Расскажите по секундам как?

Аватарка для привлечения внимания.

Comments

[tuchkova.livejournal.com]

тоже хочу рецепт птичьего молока!!!!!! обожаю этот торт

[karina-yem.livejournal.com]

рецептов птичьего молока очень много, на манке, на молоке и т.п. А мне хочется с агар-агаром. не помню, как его делали. буду выяснять.

[reflecsplint.livejournal.com]

на манке это пудинг (16 кг застывшей манной каши), а не птичье молоко )))

хинт: безешная масса (белки+сахар) - влить теплый растворенный желатин или агар-агар, не прекращая взбивать. я еще какойнибудь кисленький сироп добавлял

и сразу выкладывать в форму поверх бисквита (я оборачивал бисквит обычной плотной бумагой в виде шляпной коробки и скреплял скрепкой сверху)- затем в прохладное место для застывания

готовый облить шоколадом

[karina-yem.livejournal.com]

вот вот, похоже на то, что подруга делала.