Бриошь. Булка , в общем

[karina_yem]

 Рецепт из подаренной мне книги, название в тагз поставлю...

4 ч.л. (14г) сухих дрожжей

1/3 чашки (80 мл) теплой воды

1/4 чашки ( 55 г) сахара

4 чашки (600г) муки

1 ч.л. соли

5 яиц, слегка взбитых

250 г масла сливочного

Дополнительно

1 яйцо , слегка взбитое

1 ст.л. сахара

Смешать дрожжи, 1 ст.л. сахара, воду и слегка взбить венчиком, до растворения дрожжей. Поставить в теплое место минут на 10...Смешать просеянную муку, оставшийся сахар, соль, яйца и добавить дрожжевую смесь. Перемешать быстро и тут же выложить тесто на стол, месить ок. 10 минут. Сливочное масло разделить на 10 частей и вмешивать каждый кусок в тесто, .. по очереди... (В процессе вмешивания масла тесто будет расползаться и прилипать к столу - не обращать внимания- все  вновь будет эластичное и целостное... Опять берете кусок масла и т.д...Я думала, тесто не возьмет все масло, но ошиблась!))))

Тесто перекладываете в емкость и на ночь в холодильник. ( я тесто замесила утром, а через 7 часов  выпекала).  Достаете тесто, делите на 3 части и из каждой  раскатываете *колбаску* длиной  45 см... Выкладываете на противень и заплетаете в косу. Накрыть и поставить на час в прохладное место.  Смазать яйцом и присыпать сахаром. ( я присыпала сизамом). Выпекать в горячей духовке 10 минут, уменьшить огонь и печь ещё 15 минут... ( температура НЕ УКАЗАНА). 

 ВкуснА к чаю - кофе...

Булка была уложена на противень по диагонали, выросла в духовке раза в три)))))... муж сказал не съедим, но я завтра отнесу часть той даме , которая книжку мне подарила- вот пусть теперь и ест))))))))знала на что шла)))