Кулинарно-хозяйственное.

[karina_yem]

Вчерашний поход на рынок вылился в некоторые кулинарные идеи.
Про рыбу я расскажу- покажу в другой раз, когда все приготовлю, что хотела.

А вот пара баночек -малосольные огурцы - помидоры в большой банке и помидоры с чесноком и укропом в маленькой. Делается элементарно. Помидоры пополам поперек, просыпать солью, укропом и мелко рубленным(не давленным) чесноком , соединить половинки и плотно уложить в банку. Сверху гнет. Через сутки- в холодильник и дать постоять ещё пару дней. Самое главное- правильные помидоры - это к йеменским относится. Мясистые круглые помидоры у нас не часто, а все остальные- какие то полупластмассовые. Дают не сок, а воду.



Тыковка целая мне размером понравилась -как раз для духовки. Отдельная четвертинка уже пошла на готовку с кокосовым молоком- получилось здорово.
Тыква в кокосовом молоке.

Обжарить лук в Ги, добавить кубики тыквы, обжарить ещё минуты 3-4. Пару столовых ложек смеси карри, ещё пару минут на огне, помешивая. Выливаете банку кокосового молока и варите до готовности тыквы. Хоть и не было ни грамма сахара- казалось, что блюдо чуть сладкое. Я даже подумала, что в след. раз вместо карри добавлю сахар - получится сладкий десерт. ОЧЕНЬ вкусно получилось, ребята!



А целая тыковка пойдет на фаршировку. Пока ещё не придумала конкретно что буду делать. Вот мой старый опыт. А фаршированная клюквой тыква наводит о мысли фарширования яблоками и изюмом... стоит? Такого деликатеса, как клюква, вишня и т.п. у нас тут нет.

А ещё уезжают наши любимые друзья.
Чтобы мы по ним сильно не скучали (благо почти по соседству буду теперь), подарили двухэтажную кастрюлю для мантов. Вчера в иннете в поисках рецепта наткнулась на дискуссию о том, как она называется- мантышница или мантоварка или мантюрница или как то ещё что не помню даже. А потом дальше- больше- как говорить мАнты или мантЫ. что то это все мне напминает о... В общем, я буду говорить мАнты и мантышница. Точка.-)

Буду осваивать новый девайс и учиться готовить манты. (может у кого то есть масстер -класс по мантам???) И на пару готовить буду- полезно. Рецепты надо искать в gotovim_vmeste -там все есть, а если нет, мы дадим такое задание, чтобы было все.
Вкусных вам выходных.

Comments

[clever-squirrel.livejournal.com]

Банки великолепны, помидорок таких уже хочу.

А про манты - я когда-то на кукинге подробно расписывала (с фотографиями)) как их делать. правда, не мастер-классом, а внутри какой-то темы... Если надо, то могу изобразить у себя мастер-классом, тем более что муж плачет - манты просит, подсел он на них из-за меня )
А девайс называется очень просто - каскан :) В Али-Бабе им деньги измеряли, помнишь? ))) Ну или мантоварка... мантышница мне лично звучит смешно, но если кому-то нравится, то почем нет? В Казахстане говорили мАнты.

[karina-yem.livejournal.com]

Если тебе не трудно масстер класс показать- буду счастлива просто!!-))

[clever-squirrel.livejournal.com]

Не могу найти тех старых фотографий. Придется новые делать :) ну, значит, и манты будут, и фотографии. постараюсь поскорее реализовать.

Главное - мясо на манты нарезАть ножом, не мясорубкой молоть.
Я всегда делаю фарш из мяса, лука и тыквы в равных пропорциях. Квадратиками примерно 0,7 см ) Мясо беру говядину (с бараниной у нас тут посложнее)), лучше пожирнее. И совсем хорошо, если еще и курдюк добавить. Можно прямо в фарш подмешать, а можно в каждый мант, поверх фарша кусочек курдюка положить. Соль, перец - по вкусу. Если мясо все же постноватое, не сочное, то ложку-две воды плеснуть, хорошо перемешать.
Тесто я делаю без яиц. Вода (теплая), соль, чуточку растительного масла и капля уксуса, и мука. Вымесить очень хорошо и дать полежать минут 40 - час. И можно лепить. Раскатывать тесто не толсто, но и не как на лапшу. Идеально, если края потоньше середины.
В каскане этажи маслом растительным смазать, манты укладывать с рассчетом, что они немного разойдутся. Как вода закипела в нижней кастрюле, так лепим, кладем манты по местам и сразу заполненные круги ставим париться. Варить минут 40-45. Чуть больше - не страшно, но не увлекаться. Вот, вроде, и вся премудрость.
А мастер-класс скоро сооружу, обещаю.

[karina-yem.livejournal.com]

спасибо огромное!!! Все понятно, обязательно на днях сооружу.

[clever-squirrel.livejournal.com]

Да не за что ) Моя любимая еда ))

[irka60.livejournal.com]

аппетитненко все!!!
а у нас сегодня как раз мАнты на обед были и варили в каскане;-)
это мантушница так называется;-)
тесто делаю как на пельмени,фарш через крупную масорубку с луком,соль и перец,
залепляют все по разному и на 45 мин. варить на медленном огне.очень просто:-)

[karina-yem.livejournal.com]

ох сделаю!!!