![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
karina_yem) wrote2006-01-15 02:45 pm
THE BASIC Muffin recipe из моей новой книги
Все равно буду делать, так что дам сразу. Самое главное- этот рецепт и под сладкое и под несладкое пойдет- только добавь наполнитель! Я маффинсы люблю печь, а мои любят поедать... Помнится... самые вкусные были с овсянкой(пополам с мукой), морковкой , яблоками... цуккини ещё отлично в них живут...
БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ.
2 1/2 чашки (375 г) самовосходящей муки ( что с пекарским порошком уже)
90 г масла кусочками (холодного!)
чашка (220г) сахара
1 1/4 чашки (310 мл) кефира
1 яйцо, слегка взбитое
Смазать формочки для маффинов. Просеять муку , втереть масло,. добавить все остальное и быстро перемешать! Самое главное- не перемешивать долго и тщательно. Заполнить формочки и выпекать 20 минут.
Мои заметки. ... Если нет специальных формочек- можно выпекаить в специальных бумажных стаканчиках - вложив один в другой...ну или вообще в одной большой форме , но увеличив время. Но это уже не маффинс будет))) а кекс...
А теперь вариации...
к основному тесту добавить
номер ОДИН
3 ч.л. mixed spice (готовая продается)
1 чашку сухофруктов(порезать)
2номер ДВА
3/4 шоколадных чипсов
1 чашка грецких орехов
Это по книге... Я добавляю и тертый сыр, и овощи... попадется какой интересный рецепт в книге- обязательно скажу...
Для несладких - обязательно уменьшить кол-во сахара до 1 ст.л. или вообще без.Ещё люблю со сладкой серединкой! Половину теста выложить в формочку, положить или ложечку джема, или ягодку, или шоколадную конфетку, закрыть тестом.... Или кубик сыра....
И в школу очень удобно давать детишкам...
no subject
no subject
а вот попробую!
что значит втереть? куски холодного сливочного масла втереть в сухую муку? они должны кусками остаться или разойтись должны равномерно?
Re: а вот попробую!
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject