Бриошь. Булка , в общем

 Рецепт из подаренной мне книги, название в тагз поставлю...

4 ч.л. (14г) сухих дрожжей

1/3 чашки (80 мл) теплой воды

1/4 чашки ( 55 г) сахара

4 чашки (600г) муки

1 ч.л. соли

5 яиц, слегка взбитых

250 г масла сливочного

Дополнительно

1 яйцо , слегка взбитое

1 ст.л. сахара

Смешать дрожжи, 1 ст.л. сахара, воду и слегка взбить венчиком, до растворения дрожжей. Поставить в теплое место минут на 10...Смешать просеянную муку, оставшийся сахар, соль, яйца и добавить дрожжевую смесь. Перемешать быстро и тут же выложить тесто на стол, месить ок. 10 минут. Сливочное масло разделить на 10 частей и вмешивать каждый кусок в тесто, .. по очереди... (В процессе вмешивания масла тесто будет расползаться и прилипать к столу - не обращать внимания- все  вновь будет эластичное и целостное... Опять берете кусок масла и т.д...Я думала, тесто не возьмет все масло, но ошиблась!)))) ( Read more... )