в египте его зовут хельбой:) про соус не знаю, а с этими зернышками очень классный чай, их как-то круто заваривают с листьями мяты и т.п. я их просто бросаю в чашку с зеленым липтоном и сахаром, вкусно. а еще (в египте же) их кормящим матерям заваривают целыми чанами